З Ханукою! Готуємо традиційні пончики суфґанійот

У невеликій мисці змішайте активні дріжджі, 1 столову ложку борошна, 1 столову ложку цукру і теплу воду. Добре все перемішайте, накрийте і дайте постояти, поки суміш не стане пінистою.

В іншій великій мисці змішайте борошно, що залишилися, з розтопленим маслом, сіллю, цукром і яєчними жовтками.

Повільно додайте дріжджову суміш до борошняної, акуратно перемішуючи. Коли тісто стане однорідним, накрийте миску чистим кухонним рушником і відкладіть у тепле місце, доки воно не збільшиться вдвічі, десь на 1.5-2 години.

Після того, як тісто піднялося, обімніть його і перекладіть на трохи присипану борошном поверхню. Розкотіть тісто до товщини 1.5 см. Використовуйте круглу форму для печива або звичайну склянку, щоб вирізати кола з тіста.

Покладіть желе або варення у середину кожного кола. Накрийте іншим колом тіста. Добре запечатайте краї, щоб сформувати закриту кулю із желе в середині.

Накрийте пончики злегка вологим кухонним рушником і дайте їм піднятися на 45-60 хвилин.

Застеліть велику тарелю кількома шарами паперових рушників і відкладіть убік.

Налийте 5 см олії в глибоку каструлю з товстим дном. Нагрійте на середньому вогні до 180 C.

Обережно опускайте пончики в олію невеликими партіями. Готуйте пончики з обох боків, доки вони не піднімуться і не стануть золотисто-коричневими, по 2-3 хвилини з кожного боку.

Обережно вийміть пончики шумівкою і покладіть їх на тарелю, застелені рушником, щоб вони стікали.

Трохи остудіть і посипте цукровою пудрою. Подавайте і насолоджуйтесь.