Берлінські пончики
Фото: Depositphotos

Берлінські пончики із джемом

Складність приготування
Легкий
7
порцій
3:20
години готування
30
хвилин підготовки
1389
ккал
12 г
білки
110 г
жири
85 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Приготуйте берлінські пончики до ранкового чаю! Вони м’які, пишні та щедро наповнені абрикосовим джемом. Хіба їх можна не любити?

Пончики — один із найпопулярніших десертів у світі. Від італійських пончиків кастаньолі до українських пампушок з маком, цей десерт нікого не залишає байдужим. Нині в нас берлінські пончики із джемом.

  • Порада від SHUBA: ми використовуємо абрикосовий джем, але це може бути будь-який інший — малиновий, полуничний, смородиновий, апельсиновий тощо.

Вам сподобається: Крапфени — м’які австрійські пончики

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/7

Всипте борошно і цукор в чашу міксера, оснащену насадкою для тіста. Зробіть поглиблення посередині. Налийте в нього тепле молоко та теплу воду. Додайте сухі дріжджі та ще трохи борошна. Вбийте яйця, додайте яєчний жовток, терту апельсинову цедру, ром і сіль.

Крок 2/7

Почніть замішувати на низькій швидкості, а потім місіть на середній швидкості близько 6-8 хвилин. Додайте масло і місіть ще 3-4 хвилини.

Крок 3/7

Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і залиште підійматися за кімнатної температури, доки воно не збільшиться в об’ємі удвічі, на 1-1,5 години.

Крок 4/7

Злегка посипте деко борошном. Розділіть тісто на 14 частин, приблизно по 70 г кожна. Сформуйте з кожної частини гладку кульку. Помістіть кульки швом вниз на підготовлене деко на певній відстані одна від одної. Накрийте кухонним рушником і злегка збризкайте його водою. Залиште пончики підійматися при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.

Крок 5/7

Поставте велику і глибоку сковороду на середній вогонь. Влийте олію та зачекайте, доки вона не досягне температури 170-180°C. Обережно опускайте пончики в олію, по 4-5 за раз. Накрийте сковороду кришкою та смажте 2-3 хвилини, потім зніміть кришку, переверніть пончики та смажте ще 2-3 хвилини (без кришки).

Крок 6/7

Перекладіть пончики на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб ввібрав зайвий жир. Повторюйте процес, доки не підсмажите всі пончики.

Крок 7/7

Викладіть абрикосовий джем у каструлю та поставте на слабкий вогонь, щоб він прогрівся. Перекладіть його в кондитерський мішок і наповніть пончики джемом, поки вони ще теплі. Викладіть вироби на таріль і посипте цукровою пудрою.

Раніше ми розповідали, як приготувати легендарні пончики Гомера Сімпсона, мультперсонажа серіалу «Сімпсони».

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно