- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 13 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Кастаньолі (Castagnole) — традиційні італійські солодощі, за своїми функціями — щось на кшталт українських вергунів. Готують їх зазвичай на свята, найчастіше — на карнавал.
Назву цих маленьких пончиків з Південної Італії пов’язують із каштаном, адже вони символізують плоди каштана. Зазвичай їх готують дітворі, але їх залюбки смакують дорослі.
Від інших італійських пончиків, бомболоні, кастаньолі відрізняються розміром і тим, що вони готуються без начинки, хоча все частіше останніми роками їх наповнюють шоколадом.
Кастаньолі обсмажують в олії й посипають цукром або цукровою пудрою. Їх можна їсти з медом, а запивати улюбленими напоями.
Інгредієнти 9
Основні
Масло розтопіть і трохи охолодіть. Окремо збийте яйця і додайте в розтоплене масло разом з цукром, ромом (можна замінити на коньяк) і цедрою лимона. Добре все перемішайте.
Просійте в суміш борошно, змішане з розпушувачем, і замісіть тісто. Вимішуйте доти, доки воно не стане м’яким і не перестане прилипати до рук.
Тепер скачайте невеличкі кульки діаметром приблизно 3-4 см, як на тефтельки, між долонями.
У каструлі з товстим дном чи високій сковорідці добре розігрійте олію й обсмажуйте ваші кастаньолі, як пончики, до золотисто-коричневого кольору.
Викладайте кульки на паперовий рушник, щоб стік надлишок олії.
Потім перекладіть на тарілку, посипте зверху цукровою пудрою. Смачного!
Італійськи кастаньолі можна посмакувати з італійським капучино. Збити пінку в домашніх умовах досить легко.
Власний Рахунок
Коментарі