Українські пампушки з маком — класичний рецепт

Підігрійте молоко до 40 градусів у каструльці. У тепле молоко додайте 2 столових ложки цукру, 8-10 столових ложок борошна й дріжджі. Змішайте все до однорідності й накрийте харчовою плівкою. Сховайте в тепле місце на 30 хвилин.

Через цей час додайте в опару яйця, олію, цукор, що лишився, ванілін і змішайте все до однорідності. Додайте борошно і вимішайте м’яке тісто, на деякий час залиште.

Приготуйте начинку. Перемеліть мак на кавомолці чи блендером і залийте його водою, щоб вона лише покрила мак. Поставте суміш на повільний вогонь. Виваріть усю зайву воду і потім додайте 2 столові ложки цукру.

Розкатайте тісто і виріжте кружечки радіусом до 8-10 см. У центр кожного кружечка викладіть по 1-2 чайній ложці начинки і сформуйте ніби круглий пончик. Готові пампухи викладіть на дошку і залиште ще на 20 хвилин, щоб вони ще підійшли.

Нагрійте олію у каструлі чи сковороді з високими стінками й обсмажте пампухи до готовності. Щойно пампухи охолонуть, притрусіть їх цукровою пудрою і подавайте. 

Смачного!