Украинские пампушки с маком — классический рецепт

Подогрейте молоко до 40 градусов в кастрюльке. В теплое молоко добавьте 2 столовых ложки сахара, 8-10 столовых ложек муки и дрожжи. Смешайте все до однородности и накройте пищевой плёнкой. Спрячьте в теплое место на 30 минут.

Через это время добавьте в опару яйца, масло, оставшийся сахар, ванилин и смешайте все до однородности. Добавьте муку и вымешайте мягкое тесто, на время оставьте.

Приготовьте начинку. Перемелите мак на кофемолке или блендером и залейте его водой, чтобы она покрыла мак. Поставьте смесь на медленный огонь. Выварите всю лишнюю воду и добавьте 2 столовые ложки сахара.

Раскатайте тесто, вырежьте кружочки радиусом до 8-10 см. В центр каждого кружочка выложите по 1-2 чайной ложке начинки и сформируйте круглую пампушку. Готовые пампушки выложите на доску и оставьте еще на 20 минут, чтобы они еще подошли.

Нагрейте масло в кастрюле или сковороде с высокими стенками, обжарьте пампушки до готовности. Как только они остынут, притрусите их сахарной пудрой и подавайте. 

Приятного аппетита!