Вишневий струдель з багатою начинкою — точно як у кав’ярнях Львова

Спочатку приготуйте начинку. У тарілку покладіть цукор, крохмаль, ванільний цукор і розмішайте.

Вишні без кісточок (розморожені) викладіть в сотейник, додайте до них суху суміш і грійте, інтенсивно помішуючи, на невеликому вогні десь 5 хвилин. Накрийте плівкою та залиште остигати.

Для тіста у теплу воду додайте оцет, сіль і розмішайте. У борошні зробіть поглиблення та вилийте в нього оцтову суміш, олію, вимішуйте лопаткою.

На посипаній борошном поверхні за допомогою лопатки вимішуйте тісто протягом 10 хвилин. Загорніть його у харчову плівку та залиште при кімнатній температурі на 1 годину.

Подрібніть підсмажені горішки й трохи присмажте на сухій сковороді. Перемішайте їх з панірувальними сухарями.

Кухонний рушник присипте борошном, викладіть на нього тісто й кілька разів ударте його об поверхню. Тепер почніть акуратно розтягувати, починаючи з середини. Має вийти тонкий прямокутник тіста, щоб аж світився.

Увімкніть духовку на 180°C. Тісто змастіть за допомогою пензлика розтопленим вершковим маслом. Рівномірно посипте сухарями з горішками.

З одного довшого караю викладіть вишневу начинку й обережно за допомогою рушника загорніть у рулет. Перекладіть на деко з пергаментом. Скріпіть краї, залишки видаліть.

Змастіть рулет маслом або олією й помістіть в духовку на 30 хвилин до зарум’янення. Дайте готовому струдлю трішки охолонути й наріжте порційно.

Перед подачею прикрасьте цукровою пудрою і листочками м’яти. Смачного!