Головна
Рецепти
Чизкейк і сирник
Шоколадний чизкейк з вишнею — святковий десерт, який можна приготувати в будні

Фото: Depositphotos

Шоколадний чизкейк з вишнею — святковий десерт, який можна приготувати в будні

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 1:50
години готування: 5
хвилин підготовки

704
ккал

18 г
білки: 34 г
жири: 90 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чи існувало коли-небудь більш досконале поєднання, ніж шоколад і вишня? Для нас — ні. Насичений шоколад разом із кислуватою вишнею — це просто смакота, а додайте до цього чарівного дуету ніжний кисломолочний сир, і ви не зможете відірватися від чизкейка, поки не залишиться ані крихти.

Якщо у вас у холодильнику лежить кисломолочний сир, який чекає, коли з нього приготують щось смачненьке, час настав! Звичайно, ви могли б зробити з нього просту сирну запіканку, але підійдімо до справи творчо. Пані Настя пропонує приготувати «чиз-ватрушку», тобто десерт, який нагадує одночасно і чизкейк, і ватрушку. Заінтриговані? Ми також!

Нехай цей розкішний шоколадний чизкейк із сирним кремом і прошарком вишні стане приводом запросити друзів. Просто уявіть, яка буде гарна дегустація нового десерту! І не забудьте придбати добре українське вино, щоб підсилити враження від смакування.

-18%

Сет "Вино та вершковий сир"

433 ⁹⁹

353 ⁹⁹ _грн

Перейти

Любите чизкейки? Тримайте ще кілька рецептів:

Інгредієнти ¹⁶

Кількість
порцій:

Для тіста

Борошно пшеничне 300 г

Розпушувач 1 ч. л.

Какао-порошок 60 г

Цукор 80 г

Масло вершкове 73% 150 г

Сіль 2 г

Для начинки

Сир кисломолочний 600 г

Яйця курячі 3 шт.

Цукор 250 г

Цукор ванільний 10 г

Вишня 400 г

Крохмаль кукурудзяний 4 ст. л.

Для шоколадної помадки

Молоко 2,5% 50 г

Цукор 50 г

Какао-порошок 20 г

Масло вершкове 73% 50 г

Крок 1/9

У миску просійте борошно з какао-порошком, додайте цукор, сіль, розпушувач, розтоплене вершкове масло, перемішайте вінчиком. Потім розітріть пальцями в крихту.

Крок 2/9

Форму для випікання застеліть пергаментним папером, висипте крихту і сформуйте з неї дно та стінки основи. Помістіть у холодильник на 30-40 хвилин.

Крок 3/9

Вишню (можна заморожену) без кісточок викладіть у сотейник, додайте 100 г цукру і доведіть до кипіння на невеликому вогні. Проваріть, помішуючи, 2 хвилини.

Крок 4/9

Кукурудзяний крохмаль розведіть у невеликій кількості води й поступово введіть у вишню. Готуйте, весь час помішуючи, ще 1 хвилину. Залиште остигати.

Крок 5/9

У кисломолочний сир додайте яйця, 150 г цукру, ванільний цукор і збийте блендером у пишну однорідну масу.

Крок 6/9

На приготовлену основу викладіть половину сирної маси та розрівняйте. Зверху рівномірно розкладіть вишні й накрийте рештою сирної маси. Розрівняйте.

Крок 7/9

Поставте форму у розігріту до 180°C духовку на 50-60 хвилин.

Крок 8/9

Для шоколадної помадки у сотейник налийте молоко, додайте цукор, какао та перемішайте. Поставте на помірний вогонь, доведіть до кипіння та проваріть 1 хвилину, весь час помішуючи. Додайте вершкове масло і розмішайте до однорідності.

Крок 9/9

Спечений чизкейк дістаньте з форми та полийте шоколадною помадкою. Поставте в холодильник на 2-3 години. На бажання посипте тертим шоколадом.

Дивіться, як легендарний британський шеф-кухар Джеймі Олівер готує чизкейк без випікання. Вдасться будь-кому!