Шоколадний чизкейк з вишнею — святковий десерт, який можна приготувати в будні
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 1:50 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 29 г
- жири
- 89 г
- вуглеводи
Чи існувало коли-небудь більш досконале поєднання, ніж шоколад і вишня? Для нас — ні. Насичений шоколад разом із кислуватою вишнею — це просто смакота, а додайте до цього чарівного дуету ніжний кисломолочний сир, і ви не зможете відірватися від чизкейка, поки не залишиться ані крихти.
Якщо у вас у холодильнику лежить кисломолочний сир, який чекає, коли з нього приготують щось смачненьке, час настав! Звичайно, ви могли б зробити з нього просту сирну запіканку, але підійдімо до справи творчо. Пані Настя пропонує приготувати «чиз-ватрушку», тобто десерт, який нагадує одночасно і чизкейк, і ватрушку. Заінтриговані? Ми також!
Нехай цей розкішний шоколадний чизкейк із сирним кремом і прошарком вишні стане приводом запросити друзів. Просто уявіть, яка буде гарна дегустація нового десерту! І не забудьте придбати добре українське вино, щоб підсилити враження від смакування.
Любите чизкейки? Тримайте ще кілька рецептів:
Інгредієнти 16
Для тіста
Для начинки
Для шоколадної помадки
У миску просійте борошно з какао-порошком, додайте цукор, сіль, розпушувач, розтоплене вершкове масло, перемішайте вінчиком. Потім розітріть пальцями в крихту.
Форму для випікання застеліть пергаментним папером, висипте крихту і сформуйте з неї дно та стінки основи. Помістіть у холодильник на 30-40 хвилин.
Вишню (можна заморожену) без кісточок викладіть у сотейник, додайте 100 г цукру і доведіть до кипіння на невеликому вогні. Проваріть, помішуючи, 2 хвилини.
Кукурудзяний крохмаль розведіть у невеликій кількості води й поступово введіть у вишню. Готуйте, весь час помішуючи, ще 1 хвилину. Залиште остигати.
У кисломолочний сир додайте яйця, 150 г цукру, ванільний цукор і збийте блендером у пишну однорідну масу.
На приготовлену основу викладіть половину сирної маси та розрівняйте. Зверху рівномірно розкладіть вишні й накрийте рештою сирної маси. Розрівняйте.
Поставте форму у розігріту до 180°C духовку на 50-60 хвилин.
Для шоколадної помадки у сотейник налийте молоко, додайте цукор, какао та перемішайте. Поставте на помірний вогонь, доведіть до кипіння та проваріть 1 хвилину, весь час помішуючи. Додайте вершкове масло і розмішайте до однорідності.
Спечений чизкейк дістаньте з форми та полийте шоколадною помадкою. Поставте в холодильник на 2-3 години. На бажання посипте тертим шоколадом.
Дивіться, як легендарний британський шеф-кухар Джеймі Олівер готує чизкейк без випікання. Вдасться будь-кому!
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі