Шоколадний чизкейк з вишнею — святковий десерт, який можна приготувати в будні

У миску просійте борошно з какао-порошком, додайте цукор, сіль, розпушувач, розтоплене вершкове масло, перемішайте вінчиком. Потім розітріть пальцями в крихту.

Форму для випікання застеліть пергаментним папером, висипте крихту і сформуйте з неї дно та стінки основи. Помістіть у холодильник на 30-40 хвилин.

Вишню (можна заморожену) без кісточок викладіть у сотейник, додайте 100 г цукру і доведіть до кипіння на невеликому вогні. Проваріть, помішуючи, 2 хвилини.

Кукурудзяний крохмаль розведіть у невеликій кількості води й поступово введіть у вишню. Готуйте, весь час помішуючи, ще 1 хвилину. Залиште остигати.

У кисломолочний сир додайте яйця, 150 г цукру, ванільний цукор і збийте блендером у пишну однорідну масу.

На приготовлену основу викладіть половину сирної маси та розрівняйте. Зверху рівномірно розкладіть вишні й накрийте рештою сирної маси. Розрівняйте.

Поставте форму у розігріту до 180°C духовку на 50-60 хвилин.

Для шоколадної помадки у сотейник налийте молоко, додайте цукор, какао та перемішайте. Поставте на помірний вогонь, доведіть до кипіння та проваріть 1 хвилину, весь час помішуючи. Додайте вершкове масло і розмішайте до однорідності.

Спечений чизкейк дістаньте з форми та полийте шоколадною помадкою. Поставте в холодильник на 2-3 години. На бажання посипте тертим шоколадом.