Фото: Freepik

Полуничний суп — літній рецепт для гурманів

Name: Полуничний суп — літній рецепт для гурманів
Prep time: 5 min
Cook time: 1 min
Total time: 6 min
Yield: 2
Cuisine: Європейська
Ingredients: Полуниця 350 г; Грецький йогурт 200 г; Вино Riesling 100 мл; Цукор 50 г

Автор: Ірина Павліна
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

2
порції: 1
хвилина готування: 5
хвилин підготовки

Охолоджені супи — гаспачо і таратор, дуже смачні, особливо в спеку. Але смакують вони не всім.

Однак, навіть якщо холодні перші страви — це не ваша їжа, ми вважаємо: є великий шанс, що вам сподобається наш охолоджений полуничний суп. На смак це щось середнє між ягідним смузі та розтопленим полуничним морозивом, але без значного вмісту цукру.

Суп із полуниці — це чудова закуска або десерт для літніх вечірок. Його неймовірно просто зробити, але виглядає він дуже ефектно.

У більшості рецептів полуничний суп готують з ягідного пюре, сметани або жирних вершків і цукру. Ми рекомендуємо додати трохи рислінгу та грецького йогурту — це дозволить отримати більш вишуканий смак.

Читайте, як зробити ідеальний холодний полуничний суп в домашніх умовах.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Полуниця 350 г

Грецький йогурт 200 г

Вино Riesling 100 мл

Цукор 50 г

Крок 1/4

Полуницю помийте і обсушіть, видаліть плодоніжки. Розріжте на середні шматочки.

Крок 2/4

Складіть полуницю в блендер або кухонний комбайн. Додайте грецький йогурт, цукор і рислінг.

Крок 3/4

Збийте до однорідності. Потім накрийте та охолодіть полуничний суп протягом двох годин перед подачею.

Крок 4/4

Киньте в тарілки з супом-пюре трохи свіжих порізаних ягід.

Корисні поради

Добре помийте і переберіть полуницю. Всього одна неякісна ягода може зіпсувати смак всієї страви.
Якщо полуниця солодка, додайте менше цукру.
Ми не рекомендуємо використовувати заморожені ягоди, оскільки в такому разі ви отримаєте консистенцію смузі. Однак ви можете взяти заморожену полуницю, якщо спочатку її розморозите.
Будьте креативні з гарнірами. Якщо ви плануєте подати полуничний суп на закуску, додайте краплинку оливкової олії і трохи свіжомеленого перцю. М’ята і базилік — також чудова ідея.
Для десертної версії використовуйте лимонну або апельсинову цедру, подрібнений імбир і мелену корицю.
У полуничний суп можна додати кульку ванільного морозива або трохи збитих вершків.
Частину полуниці можна замінити іншими ягодами, ананасом або манго.
Цей рецепт можна приготувати без молочних продуктів. Щоб зробити його безлактозним, не додавайте рислінг і замініть грецький йогурт комбінацією кокосових вершків і мигдального молока (або сумішшю кокосового йогурту і кокосових вершків). Тонкий відтінок кокосового горіха приємно підкреслить смак полуниці.
Полуничний суп можна зберігати в контейнері з кришкою. У холодильнику він буде залишатися свіжим протягом 3-5 днів.