Фото: Freepik

Клубничный суп — летний рецепт для гурманов

Name: Клубничный суп — летний рецепт для гурманов
Prep time: 5 min
Cook time: 1 min
Total time: 6 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Клубника 350 г; Греческий йогурт 200 г; Вино Riesling 100 мл; Сахар 50 г

Автор: Ирина Павлина
Комментарии: 1
Сложность приготовления: Легкий

2
порции: 1
минута приготовление: 5
минут подготовки

Охлажденные супы, такие как гаспачо и таратор, очень вкусные — особенно в жаркий день. Но нравятся они не всем.

Однако, даже если холодные первые блюда — это не ваша еда, мы думаем, есть большой шанс, что вам понравится наш охлажденный клубничный суп. По вкусу это нечто среднее между ягодным смузи и растопленным клубничным мороженым, но без большого содержания сахара.

Суп из клубники — это прекрасная закуска или десерт для летних вечеринок. Его невероятно просто сделать, но выглядит он очень эффектно.

В большинстве рецептов клубничный суп готовят из ягодного пюре, сметаны или жирных сливок и сахара. Мы рекомендуем добавить немного рислинга и греческого йогурта — это позволит получить более изысканный вкус.

Читайте, как сделать идеальный холодный клубничный суп в домашних условиях.

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Клубника 350 г

Греческий йогурт 200 г

Вино Riesling 100 мл

Сахар 50 г

Шаг 1/4

Клубнику помойте и обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте на средние кусочки.

Шаг 2/4

Положите клубнику в блендер или кухонный комбайн. Добавьте греческий йогурт, сахар и рислинг.

Шаг 3/4

Взбейте до однородности. Затем накройте и охладите клубничный суп в течение двух часов перед подачей.

Шаг 4/4

Бросьте в тарелки с супом-пюре немного свежих нарезанных ягод.

Полезные советы

Хорошо помойте и переберите клубнику. Всего одна некачественная ягода может испортить вкус всего блюда.
Если клубника сладкая, добавьте меньше сахара.
Мы не рекомендуем использовать замороженные ягоды, поскольку в таком случае вы получите консистенцию смузи. Однако вы можете взять замороженную клубнику, если сначала ее разморозите.
Будьте креативны с гарнирами. Если вы планируете подать клубничный суп в качестве закуски, добавьте капельку оливкового масла и немного свежемолотого перца. Мята и базилик — также отличная идея.
Для десертной версии используйте лимонную или апельсиновую цедру, измельченный имбирь и молотую корицу.
В клубничный суп можно добавить шарик ванильного мороженого или немного взбитых сливок.
Часть клубники можно заменить другими ягодами, ананасом или манго.
Этот рецепт можно приготовить без молочных продуктов. Чтобы сделать его безлактозным, не добавляйте рислинг и замените греческий йогурт комбинацией кокосовых сливок и миндального молока (или смесью кокосового йогурта и кокосовых сливок). Тонкий оттенок кокосового ореха приятно подчеркнет вкус клубники.
Клубничный суп можно хранить в контейнере с крышкой. В холодильнике он будет оставаться свежим в течение 3-5 дней.