Вишуканий, але простий: чизкейк «Бейліс» з кавою

Відміряйте 5 столових ложок холодної води в невеликій мисці, потім насипте желатин і залиште на 5 хвилин. Тепер поставте миску з желатином на водяну баню і залиште, поки він не стане прозорим.

Тим часом дуже добре перемішайте печиво та масло, потім викладіть на дно форми для запікання, приплюснувши.

Збийте кисломолочний сир, маскарпоне та ірландські вершки (вершковий лікер Бейліс), потім додайте желатин та звичайні вершки.

Збийте яйця та цукор у мисці, поки вони не стануть густими, блідими та пінистими, потім введіть їх у суміш для чизкейка та вилийте на основу. Охолодіть протягом 3-4 годин або до застигання.

Для желе висипте в заварену каву желатин, потім поставте миску на киплячу баню, поки він не розчиниться. Охолодіть суміш. Щойно охолоне, обережно викладіть кавову суміш поверх чізкейка, щоб вийшов тонкий шар — не наливайте, інакше ви порушите вершковий шар. Охолодіть до готовності. Зберігається у холодильнику 2 дні.