Печінка

0 ккал

0 г білки, 0 г жири, 0 г вуглеводи

*Харчова цінність на 100 г. Калорійність розрахована для сирих продуктів.

21
рецепт

Свиняча печінка — це субпродукт, що отримується після забою свині. Вона має яскраво виражений смак з легким металевим та солодкуватим присмаком і трохи гіркуватим післясмаком. Важить свиняча печінка близько 1,5-2,5 кг. На розрізі має зернистий вигляд.

Чим корисна печінка

Свиняча печінка містить велику кількість селену — більше, ніж у яловичій чи курячій печінці. Цей мінерал стимулює роботу щитовидної залози та відіграє важливу роль у регулюванні імунітету. Також у свинячій печінці багато легкозасвоюваного гемового заліза, яке має велике значення для підвищення фертильності та запобігання втомі, поганому кровообігу або задишці.

Яка енергетична цінність свинячої печінки

У 100 г сирої свинячої печінки в середньому міститься:

калорії — 150 ккал.
білки — 23,7 г;
жири — 4,03 г;
холестерин — 328 мг;
вуглеводи — 3,12 г;
цукри — 0 г;
клітковина — 0 г.

Що готують зі свинячої печінки

Свинячу печінку можна готувати так само, як інші м’ясні субпродукти. Її смажать, тушкують, з неї роблять паштети, ковбаси, начинки для борошняних виробів, оладки та солоні млинцеві торти. Вона смакує із цибулею та фруктовими соусами, нежирною сметаною та овочами. Перед приготуванням свинячу печінку бажано вимочити в молоці, це допоможе прибрати характерний запах. Готувати її слід не більше п’яти хвилин, щоб вона не стала сухою та жорсткою.