Фото: Freepik

Печень

0 ккал

0 г белка, 0 г жиры, 0 г углеводы

*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Свиная печень — это субпродукт, получаемый после убоя свиньи. Она имеет ярко выраженный вкус с легким металлическим и сладковатым привкусом и немного горьковатым послевкусием. Весит свиная печень около 1,5-2,5 кг. В разрезе выглядит зернистой.

Чем полезна свиная печень

Свиная печень содержит большое количество селена — больше, чем имеется в говяжьей или куриной печени. Этот минерал стимулирует работу щитовидной железы и играет значительную роль в регулировании иммунитета. Также в свиной печени много легкоусвояемого гемового железа, которое имеет значение для повышения фертильности и улучшения кровообращения.

Какая энергетическая ценность свиной печени

В 100 г сырой свиной печени в среднем содержится:

калории — 150 ккал.
белки — 23,7 г;
жиры — 4,03 г;
холестерин — 328 мг;
углеводы — 3,12 г;
сахара — 0 г;
клетчатка — 0 г.

Что готовят из свиной печени

Свиную печень можно готовить так же, как и другие мясные субпродукты. Ее жарят, тушат, из нее делают паштеты, колбасы, начинки для мучных изделий, оладьи и блинчатые торты. Она сочетается с луком и фруктовыми соусами, нежирной сметаной и овощами. Перед приготовлением свиную печень желательно вымочить в молоке, это поможет убрать характерный запах. Готовить ее следует не более пяти минут, чтобы она не стала сухой и жесткой.