Консервована печінка тріски: користь для здоров’я і яку кількість можна їсти

Практикуюча нутриціологиня та health coach Ірина Каленська пояснила про цінність печінки тріски для здоров’я та скільки її можна з’їсти без шкоди.

Печінка тріски — дуже корисний продукт і коли люди кажуть, що вони її не їдять, бо вона накопичує метали, це неправильно.

Ірина Каленська

Так, дійсно вона накопичує метали, як і будь-яка печінка старих видів риби чи старої корови. Але в ній настільки багато користі, що вона переважає над можливою ймовірністю шкоди. Адже, коли ми виходимо на вулицю і вдихнемо випари після маршрутки, яка проїхала, то кількість важких металів у такому повітрі буде набагато вища.

Спробуйте рецепт: Найпростіший салат з печінкою тріски

«Правильна» печінка тріски готується у власному жирі, без додавання рослинного масла, зі спецій може бути чорний перець, сіль, цукор, лавровий лист.

Якщо взяти будь-яку печінку тріски у власному жирі, то, наприклад, порції 115 грам достатньо на дві особи.

Якщо діти відмовляються їсти саму печінку, то можете спробувати дати їм помокати у цей жир хліб. В такому жирі дуже багато вітаміну А. Це важливо, особливо тоді якщо низький показник вітаміну D — бо тоді вітамін А теж буде знижений.

Радимо приготувати: До бутербродів: рецепт закуски з печінки тріски

Чим корисна печінка тріски?

Печінка тріски містить багато вітамінів групи В і вітамін А (ретинол) міститься в ній саме в потрібній формі для засвоєння.

1. Вітамін А — відомий антиоксидант, речовина, необхідна для підтримки повноцінного зору, збереження молодості і краси.

Корисно знати: Вітамін А: користь і вміст у продуктах харчування

2. Вітаміни групи В є «будівельним матеріалом» нервової системи, при їх хорошому рівні людина не знає, що таке дратівливість, стрес і підвищена стомлюваність. Крім того, завдяки балансу цих вітамінів в організмі правильно здійснюється жировий обмін, калорії перетворюються в енергію, а не йдуть в жирові запаси.

Мінеральний склад печінки тріски також вражає. При включенні цього продукту в раціон організм насичується залізом, фосфором, калієм, магнієм, кальцієм, цинком, хромом, йодом, фтором, молібденом, нікелем і хлором.

Це смачно і корисно: Закусочні кульки з печінки тріски

Ці макро- і мікроелементи добре впливають на роботу серця, судин, калій і магній захищають серцевий м’яз від передчасного виснаження, фосфор необхідний для діяльності мозку, кальцій зміцнює кістки, зуби, волосся, нігті і сполучні тканини, інші мінерали необхідні для злагоджених всіх обмінних процесів в організмі.

Читайте також: Чим корисна печінка та як правильно її готувати

Взагалі, печінка тріски — це один з топових продуктів для здорового харчування!

Матеріал опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.