Дуже шоколадний кекс — домашній рецепт

Спершу треба «заварити» шоколадну основу — це просто. Маргарин або масло поріжте кубиками. Додайте в каструлю. Сюди ж всипте цукор, влийте молоко та какао.

Нагрівайте, помішуючи, до повного розчинення інгредієнтів.

Вимкніть вогонь і дайте вистигнути (адже далі ми додаватимемо яйця, а вони не люблять високої температури й можуть згорнутися).

Вінчиком збийте яйця до однорідності, влийте в шоколадну основу. Потім додайте просіяне борошно, ванільний цукор, а також погашену оцтом соду (можна замінити чайною ложкою розпушувача). Перемішайте.

Горіхи трохи подрібніть, всипте в тісто. Родзинки промийте в теплій воді, процідіть, обсушіть на паперовому рушнику й всипте в тісто. Якщо родзинки геть мокрі, можна трохи обваляти їх у крохмалі.

Обережно перемішайте до однорідності.

Перелийте тісто у щедро змащену вершковим маслом форму для кексу. Поставте в розігріту до 180 °C духовку й випікайте до готовності (орієнтовно 40 хвилин). Перші 15 хвилин у жодному разі не відчиняйте духовку, бо кекс впаде.

Перевіряйте готовність шпажкою: якщо виходить сухою — кекс готовий.

Поки кекс готується, зробіть помадку: змішайте всі інгредієнти в невеличкій каструльці, поставте на вогонь і доведіть до повного розчинення інгредієнтів.

Готовий кекс полийте ще гарячою помадкою.