Шоколадно-апельсиновий кекс «Бабовка» — рецепт зі старого зошита
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 18 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
Хтось називає його «Зебра», хтось «Какавник», а хтось — «Мармуровий кекс», а на Закарпатті цей шоколадно-апельсиновий кекс має назву «Бабовка». Але суть не змінюється: потрібно поєднати два види тіста — ванільне та шоколадне для красивого мармурового візерунка, а потім відправити в духовку. У цьому варіанті є одна особливість: апельсин, який надає кексу соковитості та приємної кислинки.
Чому варто приготувати шоколадно-апельсиновий кекс «Бабовка»? По-перше, він виходить дуже пухким і легеньким завдяки олії замість вершкового масла. А по-друге, апельсин додає кексу соковитості та приємної кислинки.
Тобі сподобається: Мармуровий кекс «Тигреня» для святкового сімейного чаювання (відео)
Щоб апельсиновий кекс мав гарний мармуровий візерунок, не потрібно перемішувати тісто одразу. Просто чергуй шари шоколадного і ванільного тіста у формі, а потім акуратно перемішай їх виделкою або шпажкою для потрібного ефекту.
- Ще одна корисна порада: якщо хочеш зробити кекс із шоколадом ще смачнішим, додай в тісто апельсинову цедру — вона зробить аромат ще яскравішим.
Продукти для шоколадно-апельсинового кексу «Бабовка»
Інгредієнти 11
Основні
Рецепт шоколадно-апельсинового кексу «Бабовка»
У чашу міксера вбий 3 яйця. Додай звичайний і ванільний цукор. Влий соняшникову олію та молоко. Все добре змішай міксером на середніх оборотах.
У чашу додай борошно, крохмаль і розпушувач. Змішуй на повільних оборотах.
Порада: просіюй борошно разом з розпушувачем, щоб тісто вийшло більш повітряним.
Коли тісто буде готове, відокрем приблизно половину і переклади в окремий посуд.
До цієї половини додай какао і трохи соняшникової олії (приблизно 1 ст. л.). Перемішай до отримання однорідної шоколадної маси.
Почисть апельсин і наріж на маленькі шматочки. Обваляй їх у крохмалі, щоб запобігти витіканню соку під час випікання.
Вибери форму для випічки (наприклад, прямокутну розміром 30×11 см), застели пергаментним папером.
Спочатку вливай в форму шоколадне тісто, рівномірно його розподіляючи. Потім виливай світле тісто зверху на шоколадне.
Візьми виделку або дерев’яну шпажку й акуратно перемішай шари тіста, витягуючи шоколадну масу знизу та прокручуючи зверху, створюючи красивий візерунок.
Розклади шматочки апельсина поверх тіста.
Постав кекс у попередньо розігріту до 180°C духовку. Випікай 40-50 хвилин до готовності. Перевір дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить сухою — кекс готовий.
Порада: якщо хочеш, можна полити готовий кекс шоколадною або апельсиновою глазур’ю, або просто посипати цукровою пудрою для краси.
Смачного!
Спробуй також:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Планетарний міксер: чи справді він потрібен
Власний Рахунок
Коментарі