Головна
Рецепти
Десерти
Кекс «Столичний» — класична випічка з родзинками

Кекс «Столичний» — класична випічка з родзинками

Name: Кекс «Столичний» — класична випічка з родзинками
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Українська
Ingredients: Масло вершкове 175 г; Цукор 175 г; Яйця курячі 3 шт.; Сіль 0.5 г; Ванільний екстракт 2 мл; Родзинки 175 г; Борошно пшеничне 240 г; Розпушувач 0.5 ч. л.; Цукрова пудра за смаком

Автор: Ірина Павліна

До інгредієнтів

Фото: Freepik

Середній!

8
порцій: 1:20 год
готування: 20 хв
підготовки

447
ккал

7 г
білки: 21 г
жири: 61 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Для багатьох кекс «Столичний» — це смак дитинства. Ніжний м’якуш, багато родзинок, посипана цукровою пудрою хрустка скоринка — як можна перед таким встояти!

Кекс дуже маслянистий, тому довго зберігається, але у вас навряд чи вистачить терпіння, щоб це перевірити.

А готується він з простих і доступних інгредієнтів, які, можливо, вже є на вашій кухні: борошно, цукор, масло і родзинки. Тож діставайте міксер і готуйте смачну домашню випічку до чаю!

Чотири поради для ідеального кексу:

Тісто випікається за температури 160 °С понад годину, не спокушайтеся підвищити температуру в духовці.

Обов’язково просійте борошно — це наситить його киснем і кекс вийде повітряним.

Замість ванільного екстракту можна додати ванілін на кінчику ножа або чайну ложку ванільного цукру.

Якщо у вас немає розпушувача, погасіть третину чайної ложки харчової соди лимонним соком або винним оцтом.

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й бельгійські вафлі, продукти для них дивіться у кошику

Ми також маємо чудові рецепти маленьких кексів. Спробуйте:

кекси з родзинками на кефірі;

кекси на майонезі;

вологі шоколадні кекси без яєць і масла.

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні

Масло вершкове

175 г

Цукор

175 г

Яйця курячі

3 шт.

Сіль

0.5 г

Ванільний екстракт

2 мл

Родзинки

175 г

Борошно пшеничне

240 г

Розпушувач

0.5 ч. л.

Цукрова пудра

за смаком

Крок 1/9

Дістаньте масло з холодильника, щоб воно пом’якшилося за кімнатної температури.

Крок 2/9

Родзинки замочіть в гарячій воді, ретельно промийте й обсушіть паперовими рушниками.

Крок 3/9

Перекладіть вершкове масло в миску, додайте цукор і збийте міксером у пишну білу масу.

Крок 4/9

Потім поступово, по одному, додайте 3 маленьких яйця (140 г яєць без шкаралупи), збиваючи міксером після кожного додавання. Яйця також бажано завчасно дістати з холодильника.

Крок 5/9

У готову масу додайте: дрібку солі, кілька крапель ванільного екстракту і підготовані родзинки. Ретельно перемішайте.

Крок 6/9

Всипте пшеничне борошно, просіяне з половиною чайної ложки розпушувача. Перемішайте на малій швидкості до отримання густої маси.

Крок 7/9

Викладіть тісто в змащену маслом і посипану борошном форму розміром 10 см х 20 см х 5 см. Розрівняйте верх і проріжте його лопаткою, змоченою водою.

Крок 8/9

Випікайте за 160 °С близько 1 години 10 хвилин або 1 години 20 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку).

Крок 9/9

Готовий кекс остудіть на решітці. Ще теплий кекс посипте просіяною цукровою пудрою.

Дізнайтеся, як спекти солодкі й солоні кекси на кефірі з нашої добірки рецептів.