- 10
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 14 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Класичний англійський фруктовий кекс готують задовго до Різдва. Його щільно загортають у пергаментний папір, а потім час від часу поливають бренді або хересом.
Але вам не доведеться чекати тижнями, як це буває ще й з німецьким штоленом, щоб насолодитися цим десертом. Наш різдвяний кекс можна їсти в той же день, коли його спекли. Він такий смачний, що ваші близькі проситимуть готувати його цілий рік, а не лише на Різдво. Тож є сенс запастися цукатами та родзинками!
Виготовлення та готування різдвяного кексу є важливою частиною різдвяних традицій в багатьох англомовних країнах. Кекс зазвичай прикрашають сухофруктами і горішками, які символізують дорогоцінності та багатство.
У тісті також використовується мелений мигдаль, і ви можете або купити його, або приготувати власноруч, подрібнивши цілий мигдаль у кухонному комбайні.
Ви також можете регулювати кількість цукатів і родзинок. Тобто якщо ви віддаєте перевагу сухофруктам, зменште кількість цукатів, а родзинок додайте більше.
Рецепт різдвяного кексу:
Інгредієнти 15
Основні
Змішайте в мисці цукати, вишню та темні родзинки. Додайте алкоголь, накрийте кришкою і залиште за кімнатної температури не менш ніж на добу (до двох днів). Час від часу перемішуйте.
Коли будете готові замішувати тісто, розігрійте духовку до 180°С, поставте решітку в центр духовки. Змастіть маслом форму для хліба 23×13×8 см.
В окремій мисці перемішайте борошно, мелений мигдаль, розпушувач, сіль і цедру лимона.
Міксером збийте вершкове масло та цукор до отримання легкого і пишного крему. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте ароматизатори, цукати та сухофрукти разом з рідиною та збийте до однорідності. Додайте половину борошняної суміші, перемішайте. Потім влийте молоко, а згодом додайте решту борошняної суміші.
Викладіть тісто в підготовлену форму і за бажанням прикрасьте верх кексу мигдалем (нарізаним або пластівцями). Випікайте близько 60-70 хвилин, готовність перевіряйте зубочисткою, вона має виходити чистою. Якщо ви помітили, що кекс занадто підрум’янюється, накрийте його шматочком алюмінієвої фольги.
Вийміть з духовки і дайте охолонути на решітці приблизно 10 хвилин, перш ніж виймати з форми.
Такий різдвяний кекс гарний тим, що зберігається день-два до подачі, оскільки це пом’якшує скоринку і дозволяє ароматам змішатися. Ви можете накрити і зберігати кекс близько тижня за кімнатної температури або заморозити.
Подавайте цей смачний кекс із зігріваючим глінтвейном - обирайте свій рецепт із нашої добірки.
Власний Рахунок
Коментарі