Чи справді від фруктів гладшають — відповідає нутриціолог

Нутриціологиня Інна Дубровіна пояснює, чому фрукти не настільки безпечні, як ми звикли про них думати.

У чому небезпека фруктів для фігури?

Небезпека полягає у фруктозі, яку містять фрукти (а також сухофрукти, мед, вино, білий цукор).

Фруктозі не потрібен інсулін, щоб зайти в клітину (саме через це діабетики можуть її вживати). Вона без зайвих хімічних реакцій дуже швидко потрапляє в печінку.

Коли ми їмо багато фруктів, в печінку потрапляє занадто велика кількість фруктози, з якою їй важко впоратися, і вона перетворює її надлишок у триглецириди (жир), а це призводить до:

• ожиріння печінки та зниження всіх її функцій;
• у перспективі — до розвитку метаболічного синдрому та ряду інших захворювань;
• викликає процес глікації (привіт, передчасні зморшки!);
• асоціюється із синдромом подразненого кишківника;
• негативно впливає на мікрофлору.

Щодо діабетиків, то їм фруктоза рекомендована як підсолоджувач, але у невеликій кількості! Це як з цукром для здорової людини — краще не їсти, а якщо дуже хочеться солоденького — знайте міру.

Для здорової людини фруктоза майже рівноцінна глюкозі за своїм впливом на здоров’я. Бо по факту і те, і те — це звичайний цукор, якій дає нам енергію, а його надмірне вживання шкодить здоров’ю всього організму.

Як пов’язані фруктоза і зайва вага?

У 2021 році будо проведено цікаве дослідження на щурах, опубліковане в журналі Nature. Воно показало, що фруктоза подовжує кишкові ворсинки піддослідних щурів і дозволяє поглинути більше жиру.

Наше травлення та засвоєння макронутрієнтів залежить від ворсинок, якими вистелений внутрішній шар кишківника. Чим більше ворсинок, тим краще буде відбуватися процес травлення.

Дослідження виявило, що якщо годувати тварин фруктозою, то ворсинки за короткий проміжок часу подовжуються і стають більш чуттєві до жиру, тобто інтенсивніше висмоктують жири. Тому не дивуйтеся, якщо ви їсте по 3-4 фрукти на день і ніяк не можете схуднути.

Демонізувати фрукти ми, звісно, не будемо. Але норму маємо знати: 30 г фруктози в день — приблизно 1 фрукт.

Вас також зацікавить, який фрукт краще не їсти зранку. Ви будете здивовані!

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.