Борошно мигдалеве

Мигдалеве борошно — це змелений майже у порошок бланшований та очищений мигдаль. Воно майже білого кольору, має м’який солодкуватий горіховий смак та характерний аромат. Зазвичай мигдалеве борошно використовується як заміна пшеничному борошну в рецептах для безглютенового харчування, а також для мигдалевої випічки.

Чим корисне мигдалеве борошно

Мигдалеве борошно містить багато мінералів, включаючи залізо, магній, кальцій, калій, мідь і марганець, які важливі для здоров’я кісток, м’язів та серця. Воно також є джерелом вітаміну Е та мононенасичених жирів. Вітамін Е — потужний антиоксидант, що допомагає захистити клітини організму від шкідливого впливу вільних радикалів, також він важливий для імунної системи і здоров’я шкіри. Мононенасичені жири можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові і підтримувати здоровий вагу. Мигдалеве борошно добре насичує та має менший вплив на рівень цукру в крові порівняно з іншими видами борошна.

Яка енергетична цінність мигдалевого борошна

У 100 грамах мигдалевого борошна в середньому міститься:

• калорії — 600 ккал;
• білки — 20 г;
• жири — 53 г;
• холестерин — 0 г;
• вуглеводи — 20 г;
• харчові волокна — 6,67 г;
• цукри — 6,67 г;
• натрій — 0 мг.

Що готують з мигдалевого борошна

Мигдалеве борошно можна використовувати для безглютенової випічки. З нього виготовляють різноманітні види печива, як-от макарон, амареті, а також смажать панкейки. Мигдалеве борошно — головний інгредієнт марципана.

Коли купувати мигдалеве борошно

Мигдалеве борошно доступне на полицях магазинів незалежно від сезону. Також його можна приготувати самостійно.