Мука миндальная

Миндальная мука — это смолотый практически в порошок бланшированный и очищенный миндаль. Она почти белого цвета, имеет мягкий сладковатый ореховый вкус и характерный аромат. Обычно миндальная мука используется как замена пшеничной муки в рецептах для безглютенового питания, а также в миндальной выпечке.

Чем полезна миндальная мука

Миндальная мука содержит много минералов, включая железо, магний, кальций, калий, медь и марганец, которые важны для здоровья костей, мышц и сердца. Он также является источником витамина Е и мононенасыщенных жиров. Витамин Е — мощный антиоксидант, помогающий защитить клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов, также он важен для иммунной системы и здоровья кожи. Мононенасыщенные жиры могут помочь контролировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровый вес. Миндальная мука хорошо насыщает и меньше влияет на уровень сахара в крови по сравнению с другими видами муки.

Какая энергетическая ценность миндальной муки

В 100 граммах миндальной муки в среднем содержится:

• калории — 600 ккал;
• белки — 20 г;
• жиры — 53 г;
• холестерин — 0 г;
• углеводы — 20 г;
• пищевые волокна — 6,67 г;
• сахара — 6,67 г;
• натрий — 0 мг.

Что готовят из миндальной муки

Миндальную муку можно использовать для безглютеновой выпечки. Из нее изготовляют разнообразные виды печенья, таких как макароны, амаретти, а также жарят панкейки. Миндальная мука — главный ингредиент марципана.

Когда покупать миндальную муку

Миндальная мука доступна на полках магазинов независимо от сезона. Также ее можно приготовить самостоятельно.