Лимонний кекс з глазур’ю — десерт з розкішним ароматом цитрусових
- Автор
- Вікторія Ваків
- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 40 г
- жири
- 79 г
- вуглеводи
Легкий, ароматний, з ідеальним балансом між солодкістю та цитрусовою свіжістю, цей лимонний кекс з глазур’ю заполонить усі твої думки. Спочатку ти закохаєшся у білосніжну глазур, що так апетитно стікає по боках, а потім у вологу м’якоть цієї випічки. Цей суперлимонний кекс допоможе забути про всі проблеми (принаймні до останнього шматочка).
Головний герой цього кексу з глазур’ю, звісно, лимон. Його цедра надає тісту яскравий аромат, а сік додає приємної кислинки.
Щоб зробити кекс максимально ароматним, цукор варто змішати з цедрою і розтерти пальцями — це допоможе виділити ефірні олії лимона. А вже потім додати інші інгредієнти для тіста — борошно, розпушувач, сіль, розм’якшене вершкове масло.
Готове тісто викладаємо у форму для хліба і випікаємо протягом години, поки лимонний кекс не стане золотавим і не наповнить кухню божественним цитрусовим ароматом. Охолоджуємо, поливаємо глазур’ю і чекаємо… Хоча ні, дегустуємо відразу!
Радимо: Лимонні пироги й кекси: 10 смачних ідей
Інгредієнти для лимонного кексу з глазур’ю
Ванільний екстракт у рецепті можна замінити пакетиком ваніліну, а от з рештою інгредієнтів радимо точно дотримуватися рецепта.
Інгредієнти 13
Для тіста
Для лимонної глазурі
Рецепт лимонного кексу з глазур’ю
У великій мисці змішай цукор і лимонну цедру. Перетри їх пальцями, щоб виділилася олія з цедри для насиченого лимонного смаку та аромату майбутнього кекса.
В окремій мисці збий разом яйця, олію, лимонний сік, ваніль і молоко.
Змішай борошно, розпушувач, сіль і розм’якшене масло з лимонним цукром. Розімни виделкою, різаком для тіста або руками до однорідної маси. Суміш буде м’якою і липкою (як тісто для печива).
Поступово влий яєчну суміш у масляну. Роби це у три 3 заходи, добре збиваючи між кожним.
Після змішування збий тісто востаннє, щоб воно було максимально однорідним.
Розігрій духовку до 180°C.
Змасти маслом форму для хліба розміром 22×11,5 см, вистели дно та боковини пергаментним папером. Залиш трохи пергаменту звисати з боків форми, щоб потім було легше витягнути випечений кекс.
Вилий тісто в підготовлену форму та розподіли його рівним шаром. Випікай на середній полиці духовки протягом 1 години або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою.
Порада: якщо верх зарум’янюється надто швидко, нещільно накрий кекс алюмінієвою фольгою.
Дай кексові вистигнути у формі протягом 1 години, потім вийми й переклади на решітку. Дай вистигнути повністю.
У середній мисці збий цукрову пудру з 1 столовою ложкою лимонного соку до однорідної консистенції.
Порада: при необхідності додай ще лимонний сік, по 1 ложці за раз, доки не досягнеш бажаної консистенції.
Рівномірно полий глазур’ю охололий кекс. Зачекай, поки глазур застигне, і подавай.
Смачні рецепти лимонних кексів до чаю:
Власний Рахунок
Коментарі