Чому варто їсти помідори щодня: науковці назвали корисні властивості цих овочів

Помідори містять не тільки вітаміни й мінерали, а ще й надзвичайно важливий каротиноїд з антиоксидантними властивостями під назвою лікопен. Саме цей пігмент надає помідорам характерного червоного або рожевого кольору.

Що інтенсивніше забарвлення, то більше лікопену міститься в даному овочі. Це дуже важливо, оскільки цей антиоксидант добре впливає на наш організм, стверджують науковці. Ось деякі з його переваг:

• зміцнює імунну систему;

• знижує холестерин;

• бореться з вільними радикалами;

• знижує ризик інсульту;

• покращує згортання крові;

• знижує ризик атеросклерозу.

Виявляється, найбільше лікопену міститься в помідорах, які піддалися термічній обробці. Один шматочок сирого овоча містить приблизно 515 мікрограмів лікопену. Однак дві столові ложки томатної пасти містять 13,8 тис. мікрограмів лікопіну.

Тому, якщо ви дбаєте про здоров'я, використовуйте, наприклад, пасти, соуси чи кетчупи (звичайно, правильного складу, без зайвого цукру та консервантів).

Рецепт: Густа томатна паста на зиму в банках

Помідори знижують ризик захворювання на рак

Це також завдяки лікопену. Дослідження показали, що він здатний запобігти певним видам раку. Люди, в раціоні яких багато помідорів, набагато рідше хворіють на рак підшлункової залози, ніж ті, в меню яких ці овочі відсутні. Різниця становить аж 31%.

Інше дослідження на щурах показало, що у тварин, які їли помідори та броколі, пухлина простати зростала набагато повільніше.

Жінкам також варто вживати вдосталь томатів: лікопін, що міститься в них, здатний знизити ризик раку молочної залози.

Помідори знімають запалення

Шкірка помідорів містить кверцетин і кемпферол. Це сполуки, які називаються флавоноїдами. Саме вони протидіють запаленням в нашому організмі. Тому якщо і їсти помідори, то тільки зі шкіркою!

Помідори покращують зір

Коли в організмі низький рівень вітаміну А, нашим очам може бути важко сприймати світло та передавати візуальну інформацію в мозок. Тому ми повинні споживати від 700 до 900 мкг вітаміну А щодня (залежно від статі). Тут варто зазначити, що всього одна чашка нарізаних помідорів забезпечить вас 1499 МО вітаміну А, або близько 50 % добової дози для чоловіків і 64 % для жінок.

Крім того, лютеїн і зеаксантин, які також присутні в цих овочах, також позитивно впливають на наш зір. Крім усього іншого, вони запобігають дегенерації жовтої плями. На жаль, наш організм не виробляє лютеїн і зеаксантин. Тому ми повинні споживати дозу 12 мг кожного з них щодня. У нас також є хороші новини. Одна чашка помідорів містить цілих 221 мг цих каротиноїдів!

Помідори забезпечують калієм

Один великий помідор містить 431 міліграм калію, що становить майже 10 відсотків добової потреби в цьому елементі. Також було проведено дослідження, в якому взяли участь 5 тисяч людей. Вони споживали понад 4000 мг калію на день. Зрештою, виявилося, що ризик розвитку каменів у нирках був удвічі меншим, ніж у тих, хто отримував менше 2895 мг на день.

Калій також знижує ризик інсульту. Крім того, він сприяє стабілізації артеріального тиску. Крім того, калій перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань і розслаблює м'язи.

Помідори покращують зовнішній вигляд шкіри

Колаген - це сполучна тканина нашої шкіри, яка допомагає підтримувати її пружною та еластичною. Однак для цього також необхідний вітамін С. Він захищає нашу шкіру від шкідливих УФ-променів, сонячних променів, забруднення та вільних радикалів, які руйнують клітини. Вітамін С також є в помідорах. Одна чашка томатного соку містить близько 45 мг вітаміну С, або близько 74% нашої щоденної потреби.

Помідори містять фолієву кислоту

Це хороша новина не тільки для жінок, які намагаються завагітніти або вагітні. Фолієва кислота також допомагає боротися зі втомою. Чоловіки повинні забезпечувати свій організм 400 мкг, а жінки 400-600 мкг на день. І ось ще одна хороша новина. Одна чашка томатного соку містить 48,6 мкг фолієвої кислоти, або 12% добової дози.