Смачний томат на зиму для борщу та заправок із коріандром

Добре вимийте та переберіть томати. Беріть стиглі, не гнилі чи пошкоджені плоди. Відріжте місця кріплення стебла, поперерізайте на 2 або 4 частинки, залежно від розміру томатів.

Перекрутіть томати у велику каструлі через м’ясорубку або перебийте в декілька заходів блендером. Тут вже як вам зручніше.

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння поступово помішуючи. Важливо не пропустити, коли томат почне пінитись, щоб не «втік» з каструлі на пічку.

Після закипання суміші проваріть її ще хвилин 30-40, якщо об’єм великий — можна й годину. Посоліть, поперчіть, додайте кардамон, або ж паприку за смаком. Все перемішайте.

Поки томат вариться — простерилізуйте банки та кришки.

Розлийте томат у стерилізовані банки та закрутіть металевими кришками. Переверніть та вкутайте теплою ковдрою. Залиште так до повного охолодження. Потім приберіть у темне прохолодне місце.