Фото: Depositphotos

Помідори на зиму по-італійськи

Name: Помідори на зиму по-італійськи
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Томати 1 кг; Цибуля ріпчаста 2 шт.; Часник, зубчики 2 шт.; Лавровий лист 2 шт.; Перець чорний, горошок 6 шт.; Насіння коріандру 10 г; Оцет 100 мл; Олія соняшникова 50 г; Сіль 30 г; Цукор 40 г; Вода 1.5 л

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

2
порції: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

422
ккал

5 г
білки: 27 г
жири: 43 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Помідори на зиму по-італійськи — це мрія усіх, хто займається консервуванням. Хто не захоче з гордістю дивитися на ряди баночок із консервованими помідорами, приготованими своїми руками? Ще й в італійському стилі!

Уявіть, як десь далеко у сонячній Італії засмагла італійська бабуся закриває помідори, вирощені на власній землі. Вона вправно перебирає плоди, миє і відкидає зіпсуті, а потім не менш вправно викладає їх у пастеризовані банки разом з кільцями цибулі, слайсами часнику та спеціями. Точнісінько, як наші бабусі, коли немає куди дівати врожай з городу.

А в італійській кухні помідори — це один з найважливіших інгредієнтів! Їх викладають на брускети та піци, готують з них соуси для пасти та лазаньї, нарізають у салати і рагу. Їх також часто використовують у консервації, наприклад, у цьому рецепті помідорів на зиму по-італійськи.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

Помідори помийте і кожен розріжте навпіл. Цибулю і часник очистіть, наріжте цибулю тоненькими напівкільцями, а часник — слайсами.

Крок 2/4

На дно простерилізованих банок покладіть шматочки цибулі і часнику, перець горошком, лаврові листки, коріандр, олію. Зверху викладіть половинки помідорів.

Крок 3/4

Приготуйте маринад. Закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор і оцет. Зразу залийте помідори та накрийте банки металічними кришками.

Крок 4/4

У великій каструлі нагрійте воду, поставте в неї банки з помідорами, доведіть до кипіння і стерилізуйте 10 хвилин. Потім закатайте банки кришками. Переверніть і в такому стані охолоджуйте. Консервовані помідори зберігайте в сухому, темному місці.