Name: Помідори на зиму по-італійськи — вишукана заготовка
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Європейська
Ingredients: Томати 1 кг; Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.; Зубки часнику 2 шт.; Лавровий лист 2 шт.; Перець чорний, горошок 6 шт.; Коріандр, насіння 10 г; Олія соняшникова 50 г; Оцет 9% 100 мл; Цукор 100 г; Сіль 30 г

Помідори на зиму по-італійськи — вишукана заготовка

Інгредієнти для консервованих помідорів по-італійськи

В італійській кухні помідори — це один з найважливіших інгредієнтів! З них готують томатні супи, кладуть на класичні брускети й використовують при приготуванні пасти.

Особливість помідорів по-італійськи в тому, що вони консервуються не цілими, а розрізаними навпіл.

Маринад найпростіший, у нього додамо сіль, цукор і оцет. Помідори та інші інгредієнти закладаються в попередньо простерилізовані банки.

Як приготувати помідори по-італійськи на зиму

Підготуйте овочі

Помідори помийте і кожен розріжте навпіл.

Цибулю і часник почистьте, наріжте цибулю тоненькими напівкільцями, а часник — слайсами.

Викладіть інгредієнти в банки

На дно простерилізованих банок покладіть шматочки цибулі й часнику, перець горошком, лаврові листки, коріандр, розлийте олію рівномірно. Зверху викладіть половинки помідорів.

Готуємо маринад

Закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор і оцет. Одразу залийте помідори та накрийте банки металічними кришками.

Стерилізуємо помідори

У великій каструлі нагрійте воду, поставте в неї банки з помідорами, доведіть до кипіння і стерилізуйте 10 хвилин. Потім закатайте банки кришками.

Переверніть і в такому стані охолоджуйте. Консервовані помідори зберігайте в сухому, темному місці.

Смачного!

У продовження теми консервованих помідорів на зиму ділимося новими рецептами: