Брускети з помідорами, базиліком і часником — простий рецепт закуски

Вимийте помідори.

Доведіть у великій каструлі 2 літри води до кипіння. Поки вода нагрівається, зробіть неглибокі надрізи хрестоподібно на торцевих боках томатів (це полегшить очищення від шкірки).

Щойно вода закипить, зніміть каструлю з вогню. Покладіть томати в гарячу воду та бланшуйте (тримайте в гарячій воді) 1 хвилину. 

За хвилину дістаньте овочі шумівкою та дайте постояти, доки вони достатньо не охолонуть. Потім акуратно зніміть шкірку з помідорів. 

Розріжте томати на 4 частини, покладіть у миску і подрібніть їх за допомогою лопатки.

Промийте проточною водою 6-8 листочків базиліку та подрібніть.

Почистьте часник від шкірки та подрібніть.

Додайте подрібнений часник, базилік, полийте оливковою олією, бальзамічним оцтом, присипте сіллю та перцем. Перемішайте суміш і відставте.

Розігрійте духовку до 230°С.

Підготуйте деко, застелене пергаментом.

За допомогою хлібного ножа наріжте багет або чіабату на скибочки, завширшки до 1 см. Змастіть один бік кожного шматочка оливковою олією (тут може допомогти кондитерський пензель) і покладіть оливковою олією вниз на деко.

Помістіть деко в духовку на верхній рівень і смажте  5-6 хвилин, доки краї брускет не підрум’яняться.

Викладіть підсмажений хліб на підготовлену для подачі страву боком з оливковою олією догори.

Подавайте брускети на окремому блюді, поставте поруч глибоку чашу з томатною сумішшю, щоб кожен за столом сам міг покласти на підсмажену скибочку томати.