Класичну італійську брускету можна подати як швидку та смачну закуску або як «компанію» до келиха вина.
За деякими свідченнями, перші брускети готували ще в 15 столітті. Тоді підсмажені скибочки хліба покривали часником, приправляли оливковою олією та оцтом.
На сьогодні існує практично необмежена кількість варіацій брускет: з додаванням різних видів сиру, овочевих соусів, ковбасних виробів. І саме в цьому їхня принадність! Ви можете змінювати поєднання інгредієнтів за своїм смаком, і завжди будете отримувати смачну і швидку закуску.
Ключ до приготування ідеальних брускет полягає у правильному виборі та приготуванні хліба. Він повинен мати товсту хрумку скоринку і підсушену м'якушку.
Спочатку треба посмажити скибочки хліба на грилі або сковороді-гриль. Потім натерти кожну часником і збризкати невеликою кількістю олії, найкраще оливою першого холодного віджиму. Основа для начинки готова.
Класична брускета
Найпопулярнішою, безумовно, є брускета з помідорами та моцарелою. Після того, як ви приготували хліб, покладіть на нього томатне пюре, скибочки моцарели, на бажання поперчіть і посоліть. Потім прикрасьте сушеним орегано, а ще краще свіжим базиліком.
Брускети з томатами
Фото: Depositphotos
Брускета по-римськи
Якщо хочете приготувати брускету по-римськи, використовуйте злегка черствий хліб. Потім наріжте помідор, покладіть у миску і залийте оливковою олією, посоліть, поперчіть і додайте нарізаний свіжий базилік. Приготовлену таким чином суміш залиште на пів години, щоб томати пустили сік. Полийте цим соком хліб, а зверху викладіть кружальця помідора. Дайте настоятися близько 10 хвилин та подавайте.
Брускета по-неаполітанськи
Брускета, приготована в неаполітанському стилі, має свої особливості. Крім томатного соусу і скибочок моцарели, на підсмажений хліб потрібно викласти ще філе анчоусів, нарізані оливки та приправити все сіллю та перцем.
Брускети та вино — це найкраще поєднання. При виборі напою звертайте увагу на інгредієнти начинки.
легке фруктове та ніжне червоне вино (мерло, піно нуар), подане за температури 14°С, буде добре поєднуватися з класичною брускетою з помідорами та базиліком;
анчоуси краще розкриють свій смак у супроводі свіжого білого вина (мальвазія, континентальне шардоне);
брускету з прошуто найкраще подавати з хорватським білим вином пошип або міцнішим рожевим.
10 рецептів брускет на будь-який смак
Ще одна італійська закуска, яка зробить перерву між основними прийомами їжі не такою довгою та нестерпною, це хліб фокача. Пропонуємо кілька рецептів: з різних видів борошна, з дріжджами та без, начинені та класичні.
Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.
