Італійська брускета з томатами

Італійська закуска, яка підкорила світ: що треба знати про брускети

Вікторія Ваків

Статті про корисності

Класичну італійську брускету можна подати як швидку та смачну закуску або як «компанію» до келиха вина.

За деякими свідченнями, перші брускети готували ще в 15 столітті. Тоді підсмажені скибочки хліба покривали часником, приправляли оливковою олією та оцтом.

На сьогодні існує практично необмежена кількість варіацій брускет: з додаванням різних видів сиру, овочевих соусів, ковбасних виробів. І саме в цьому їхня принадність! Ви можете змінювати поєднання інгредієнтів за своїм смаком, і завжди будете отримувати смачну і швидку закуску.

Цікаво знати: Смачна Італія: 10 відомих страв та ще одна брускета

Секрети приготування брускет

Ключ до приготування ідеальних брускет полягає у правильному виборі та приготуванні хліба. Він повинен мати товсту хрумку скоринку і підсушену м'якушку.

Спочатку треба посмажити скибочки хліба на грилі або сковороді-гриль. Потім натерти кожну часником і збризкати невеликою кількістю олії, найкраще оливою першого холодного віджиму. Основа для начинки готова.

Класична брускета

Найпопулярнішою, безумовно, є брускета з помідорами та моцарелою. Після того, як ви приготували хліб, покладіть на нього томатне пюре, скибочки моцарели, на бажання поперчіть і посоліть. Потім прикрасьте сушеним орегано, а ще краще свіжим базиліком.

Брускета по-римськи

Якщо хочете приготувати брускету по-римськи, використовуйте злегка черствий хліб. Потім наріжте помідор, покладіть у миску і залийте оливковою олією, посоліть, поперчіть і додайте нарізаний свіжий базилік. Приготовлену таким чином суміш залиште на пів години, щоб томати пустили сік. Полийте цим соком хліб, а зверху викладіть кружальця помідора. Дайте настоятися близько 10 хвилин та подавайте.

Брускета по-неаполітанськи

Брускета, приготована в неаполітанському стилі, має свої особливості. Крім томатного соусу і скибочок моцарели, на підсмажений хліб потрібно викласти ще філе анчоусів, нарізані оливки та приправити все сіллю та перцем.

SHUBA рекомендує: Ваше італійське меню: від фритати до карбонари

Чим супроводжувати брускети

Брускети та вино — це найкраще поєднання. При виборі напою звертайте увагу на інгредієнти начинки.

  • легке фруктове та ніжне червоне вино (мерло, піно нуар), подане за температури 14°С, буде добре поєднуватися з класичною брускетою з помідорами та базиліком;
  • анчоуси краще розкриють свій смак у супроводі свіжого білого вина (мальвазія, континентальне шардоне);
  • брускету з прошуто найкраще подавати з хорватським білим вином пошип або міцнішим рожевим.

10 рецептів брускет на будь-який смак

© Depositphotos
1/10

Святкові брускети з рибою

Для цієї брускети вам потрібно замаринувати філе сома або будь-якої іншої риби, нарізати його скибочками та викласти на змащені вершковим сиром скибочки багета. На бажання брускети можна прикрасити помідорами.

© Depositphotos
2/10

Брускета з копченою куркою й огірком

Брускета з копченою куркою та огірком — мальовнича закуска, яка виходить смачною навіть з найпростіших і нечисленних інгредієнтів. Їх всього сім, але ви можете скоротити до чотирьох: хліба, часнику, м’якого сира та копченої курячої грудки.

© Depositphotos
3/10

Брускета з печеним перцем і сиром фета

Немає кращої закуски, ніж брускета з печеним перцем і фетою. Скибочки французького багета, вкриті солоним грецьким сиром, запеченими овочами та спеціями викликають захват одним лише своїм виглядом.

© Depositphotos
4/10

Брускети з томатами, базиліком і часником

Любите італійську кухню? Тоді вам неодмінно треба приготувати брускети з помідорами і базиліком! Нарізані свіжі томати з часником, базиліком, оливковою олією та оцтом, подані на підсмажених скибочках французького багета або італійської чіабати захочеться з’їсти чи не кожному.

© Depositphotos
5/10

Брускети з прошуто й руколою

Хочете свіжу й смачну закуску? Брускети з прошуто й руколою — безпрограшна ідея, особливо якщо ви й ваші гості любите італійську кухню. Для приготування страви купіть свіжий і хрумкий французький багет.

© Depositphotos
6/10

Брускети з в’яленими томатами і оливками

Щоб не впасти в одноманітність харчових звичок, пропонуємо вам приготувати відому італійську закуску — брускети з в’яленими томатами і оливками. Кисло-солодкі нотки закуски ще більше підсилюються бальзамічним оцтом.

© Depositphotos
7/10

Брускети з огірком і перцем

Брускети з огірком і перцем — оригінальна версія традиційної брускети, де головним героєм є помідор. Але не варто знецінювати роль інших інгредієнтів: хрумкого багета, ніжного вершкового сиру та гострого часнику.

© Depositphotos
8/10

Брускети з яблуками й камамбером

Брускети з яблуками й камамбером — спокуслива закуска, яка ідеально підходить для відкриття вишуканої вечері або посиденьок з друзями. Поєднання кисло-солодких яблук і пікантного сиру не є чимось незвичним, але в цій закусці воно особливо вдале.

© Depositphotos
9/10

Брускети з цукіні та м’яким сиром

Якщо у вас мало часу і ви не хочете розчаровувати друзів, що застали вас зненацька, брускети з цукіні та м’яким сиром — те, що треба! На їхнє приготування піде всього-на-всього пів години.

© Depositphotos
10/10

Брускета з баклажанами і фетою

Брускета з баклажанами та фетою — смачний і елегантний перекус в італійському стилі. Хто встоїть перед підсмаженими скибочками багета, вкритими вершковою фетою, смаженими кружальцями баклажанів і соковитими половинка томатів чері?

Ще одна італійська закуска, яка зробить перерву між основними прийомами їжі не такою довгою та нестерпною, це хліб фокача. Пропонуємо кілька рецептів: з різних видів борошна, з дріжджами та без, начинені та класичні.

Було цікаво? Коментуйте

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим