Фритата з мангольдом — корисний сніданок

Цибулю і часник очистьте і дрібно наріжте. Мангольд, базилік і петрушку промийте, обсушіть і посічіть.

Нагрійте оливкову олію в сковороді, придатній для приготування в духовці, на середньому вогні. Всипте нарізану цибулю і готуйте 7 хвилин, періодично помішуючи. Додайте мангольд і готуйте ще 10 хвилин, помішуючи. Приправте половиною солі та чорного перцю.

Змішайте петрушку, половину базиліка, часник, яйця, решту солі і перемішайте вінчиком. Залийте мангольд яєчною сумішшю і посипте 30 г тертого сиру грюєр.

Зменште вогонь до мінімуму і готуйте, не перемішуючи, протягом 4 хвилин. Посипте яєчну суміш тертим пармезаном і залишками грюєра.

Відправте сковороду у розігріту до 180 градусів духовку і запікайте 10 хвилин, поки яйця повністю не приготуються, а сир не підрум’яниться. Дістаньте сковороду з духовки. Проведіть силіконовою лопаткою по краю та під фритатою, щоб відокремити її від сковороди. Перекладіть страву на блюдо, посипте рештою базиліку та розріжте на 4 частини.