Як приготувати фритату — рецепт з картоплею від Марко Черветті (відео)
- Автор
- Марко Черветті
- Пропозиції від
-
- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 39 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Фритата — традиційна страва італійської кухні, близька до омлету. Основа — збиті яйця з додаванням м’ясної або овочевої начинки, зелені, приправ, овочів, бобових тощо. Запікається вона (тому це не омлет, а саме запіканка!) як на сковорідці, так і в духовці. Дивіться, як приготувати фритату з картоплею.
Поради для італійської фритати
Найкраща картопляна фритата виходить, коли білки відділяють від жовтків і збивають їх окремо. Також у яєчну масу іноді додають 1 ст. л. вершків або молока, тоді страва виходить соковитішою.
Бажано уникати продуктів, які виділяють сік. Тож якщо ви вирішили додати у фритату помідори, то попередньо потрібно вичавити зайву рідину.
Обсмажують страву з двох боків. А подають картопляну фритату як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Страву нарізають шматочками і розкладають по тарілках разом з іншими закусками.
Рецепт фритати, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті. SHUBA отримала чудовий рецепт картоплі.
Ситний італійський сніданок або обід: фритата з беконом і сиром.
Інгредієнти 7
Основні:
Марко Черветті рекомендує: фритата з макаронами по-неаполітанськи.
Найсмачніша фритата буде, якщо готувати її на чавунній сковороді.
Як приготувати фритату за рецептом Марко Черветті
Наріжте картоплю тонкими слайсами, а цибулю напівкружальцями.
Збийте яйця в мисці, посоліть і поперчіть.
Якщо хочете максимально пишну фритату, збивайте білки й жовтки окремо до пишної піни, а потім обережно з'єднайте дві маси, перемішуючи лопаткою знизу вгору.
На розігріту сковороду покладіть картоплю, обсмажте, додайте цибулю. Дочекайтеся золотистого кольору та стану напівготовності, трохи посоліть і влийте яйця. Накрийте фритату кришкою.
Коли яйця схопляться, переверніть фритату та обсмажте з іншого боку так само під кришкою.
Викладіть страву на тарілку, поперчіть і наріжте шматочками. Подавайте зі свіжою зеленню.
Смачного!
Якщо любите сніданки з яйцями, то ці рецепти варто повторити:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Чавунна сковорода — переваги й недоліки та як за нею доглядати
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі