top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Картофельная запеканка
Фото: Depositphotos

Фриттата — что приготовить на завтрак

Автор
Картофельная запеканка
Марко Черветти
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
25
минут приготовление
10
минут подготовки
762
ккал
21 г
белки
64 г
жиры
24 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Фриттата — традиционное итальянское блюдо, основа которого — взбитые яйца с добавлением мясной начинки, зелени, приправ, овощей, бобовых и тому подобного. Запекается она (поэтому она не омлет, а именно запеканка!) как сверху на плите в сковородке, так и в духовке.

Что интересно, для приготовления омлета итальянцы даже создали специальную сковороду — с двумя ручками. Традиционно ее ставят на маленький огонь, нагревают масло и только потом вливают смесь из яиц. Но если у вас такой сковороды в кухонном арсенале нет, то ничего страшного — обычная тоже подойдет.

Обжаривают фриттату с двух сторон. А подают как в горячем, так и в охлажденном виде. Блюдо нарезают кусочками и раскладывают по тарелкам вместе с другими закусками.

Лучшая фриттата получается, когда белки отделяют от желтков и взбивают их отдельно. Также в яичную массу иногда добавляют столовую ложку сливок или молока — тогда блюдо получается более сочным.

Традиционная крестьянская фриттата готовится с луком-пореем и сыром пармезан. А в Неаполе запеканку вообще делают с макаронами (смотрите рецепт фриттаты по-неаполитански ). Кстати, в процессе приготовления фриттаты повара стараются не использовать продукты, которые выделяют сок. Поэтому если вы решили добавить в фриттату томаты, то предварительно нужно убрать из них семена и лишнюю жидкость.

Рецепт фриттаты, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Фритата

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/5

Нарежьте картофель и лук. Налейте на сковороду масло и прогрейте.

Шаг 2/5

Взбейте яйца в миске, посолите и поперчите.

Шаг 3/5

На разогретую сковороду положите картофель, обжарьте, добавьте лук — и дождитесь золотистого цвета, немного посолите и влейте яйца. Накройте фриттату крышкой.

Шаг 4/5

Переверните фриттату и обжарьте.

Шаг 5/5

Выложите блюдо на тарелку, поперчите и нарежьте кусочками.

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно