Фриттата — что приготовить на завтрак

Что интересно, для приготовления омлета итальянцы даже создали специальную сковороду — с двумя ручками. Традиционно ее ставят на маленький огонь, нагревают масло и только потом вливают смесь из яиц. Но если у вас такой сковороды в кухонном арсенале нет, то ничего страшного — обычная тоже подойдет.

Обжаривают фриттату с двух сторон. А подают как в горячем, так и в охлажденном виде. Блюдо нарезают кусочками и раскладывают по тарелкам вместе с другими закусками.

Лучшая фриттата получается, когда белки отделяют от желтков и взбивают их отдельно. Также в яичную массу иногда добавляют столовую ложку сливок или молока — тогда блюдо получается более сочным.

Традиционная крестьянская фриттата готовится с луком-пореем и сыром пармезан. А в Неаполе запеканку вообще делают с макаронами (смотрите рецепт фриттаты по-неаполитански ). Кстати, в процессе приготовления фриттаты повара стараются не использовать продукты, которые выделяют сок. Поэтому если вы решили добавить в фриттату томаты, то предварительно нужно убрать из них семена и лишнюю жидкость.

Рецепт фриттаты, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Приятного аппетита!