Фриттата по-неаполитански: пошаговый рецепт

Марко Черветти

У нас считается, что фриттата — это что-то вроде омлета. Хотя на самом деле — это запеканка, в которую можно положить что угодно: овощи, грибы, мясо и сыр. Сегодня мы приготовим ее из несъеденных вчера макарон — именно так готовят фриттату в столице всего вкусного — Неаполе.

Что касается макарон, то выбирайте любые — фриттата прекрасная именно тем, что позволяет экспериментировать с ингредиентами. Остались спагетти — замечательно. Есть букатини? Давайте их в кастрюльку. Читайте здесь, как выбрать пасту или макароны. Есть только одно условие: не переварите пасту. Хуже этого преступления для итальянца и быть ничего не может!

Что касается других ингредиентов, то и там тоже нет никаких ограничений. У вас нет розмарина? Положите тимьян. Не осталось в холодильнике бекона? Используйте сало или ветчину. Рассчитывали на моцареллу, а она коварно и внезапно закончилась? Замените ее проволой. Даже короля сыров — пармезан — в фриттате разрешается продублировать любым твердым сыром.

Рецепт фриттаты с макаронами, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Фриттата по-неаполитански

Ингредиенты 8

Основные

Лучшие рецепты категории

Шаг 1/8
Отварите пасту по инструкции. Готовые макароны положите в глубокую миску.
Шаг 2/8
Разбейте в миску яйца и перемешайте.
Шаг 3/8
Сыр нарежьте средними кубиками и добавьте к макаронам.
Шаг 4/8
Добавьте тертый пармезан и перемешайте.
Шаг 5/8
Бекон нарежьте кубиками и добавьте в миску.
Шаг 6/8
Добавьте розмарин. Посолите и поперчите.
Шаг 7/8
На сковородке разогрейте оливковое масло. Содержимое миски переложите на сковороду. Закройте крышкой и запекайте на среднем огне.
Шаг 8/8
Лопаткой аккуратно переверните фриттату на другую сторону. Запекайте до готовности (8-10 минут).

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт

Комментарии отсутствуют

Оставьте комментарий, будьте первым