Чіабата — легко готувати, смачно їсти!

Розмішайте дріжджі у воді кімнатної температури. У великий мисці об’єднайте сіль та борошно, вилийте у суміш дріжджовий коктейль та додайте оливкову олію. Перемішайте інгредієнти до однорідності.

Далі будемо пасивно  розвивати клейковину в тісті. Накрийте миску із тістом харчовою плівкою та залиште на 20 хвилин. Після зніміть плівку, та складіть тісто «євроконвертом». Візьміть за краї з одного боку, трішки їх розтягніть, а потім складіть у середину тіста. Так само зробіть і з іншої сторони. Потім переверніть тісто швом донизу, накрийте плівкою та знову залиште на 20 хвилин. Таких складань має бути три. Після цього тісто може зберігатися у холодильнику від 1 до 4 днів.

Викладіть тісто на припорошену борошном поверхню. Надайте йому форми прямокутника та розріжте на 3-4 рівні частини.

Далі викладіть заготовки на присипану борошном поверхню та накрийте щедро посипаною борошном натуральною тканиною. Залиште на 1,5 години при кімнатній температурі.

Розігрійте духовку до 250 градусів. Викладіть чіабати на деко, застелене пергаментним папером. Перед тим, як поставити їх у духовку, киньте на дно духовки два кубики льоду, таким чином перші 5-10 хвилин чіабати будуть випікатися з парою. Випікайте хліб 20-25 хвилин, до рум’яної скоринки.