Лайфхак: як легко очистити помідори від шкірки

Якщо ви коли-небудь готували томатний суп і виловлювали помідорну шкірку, то знаєте, як це може дратувати. Іноді для соусу чи супу потрібна максимально гладенька й шовковиста текстура, і для таких випадків ідеально використовувати очищені помідори.

Дізнайтеся: Як вибрати помідори

На жаль, очищення томатів може бути складнішим, ніж інших овочів. Якщо ви спробуєте скористатися овочечисткою, то втратите більше м’якоті, ніж вам хотілося б. Є й інші способи, наприклад, мікрохвильова піч або заморожування помідорів. Обидва підходи здаються доволі простими, але при першому томати можуть нагріватися нерівномірно, а другий займає надто багато часу.

Отже, як найкраще очистити помідор від шкірки? Прочитайте поради нижче, і ви швидко станете експертом.

Найшвидший спосіб очищення помідорів

Найкращий спосіб очистити помідор від шкірки — це спочатку бланшувати їх, щоб відділити шкірку від м’якоті. На відміну від інших методів, бланшування відбувається швидко й легко. Після окропу помідори слід опустити в миску з холодною водою, вони мають стати достатньо прохолодними, щоб очистити їх руками.

Дізнайтеся: Як правильно бланшувати овочі

Доведіть воду в каструлі до кипіння. Поки вона нагрівається, підготуйте помідори. Ножем зробіть хрестик на частині помідора без плодоніжки, не прозрізаючи овоч надто глибоко. Тим часом підготуйте велику миску з холодною водою.

Опустіть помідори в окріп на 20-30 секунд, поки шкірка не почне зморщуватися й відшаровуватися від м’якоті. Не дозволяйте томатам довго перебувати в окропі, інакше вони почнуть варитися.

За допомогою ложечки або ситечка дістаньте помідори й перекладіть їх у миску з крижаною водою для охолодження. Після охолодження зніміть шкірку, а потім використовуйте, як зазначено в рецепті.

Це корисно: 15 способів смачно використати зіпсовані помідори

Які види помідорів можна очистити за допомогою цього методу?

За допомогою цього методу можна очистити більшість сортів помідорів. Зазвичай для приготування їжі використовують томати середнього та великого розміру, але так можна очистити й великі помідори черрі. Маленькі томати, ймовірно, потрібно буде занурити в окріп лише на кілька секунд.

Коли потрібно чистити помідори?

Очищайте помідори від шкірки, якщо збираєтесь готувати гарячий суп, рагу або томатний соус.

Це смачно: Томатний соус до шашлику

Крім того, ви завжди можете придбати банку цілих очищених помідорів. Але якщо хочете приготувати сезонні страви зі стиглими томати, такі як сальса або гаспачо, то очищення — найкращий спосіб.

Чи можна залити помідори окропом з чайника?

Якщо вам потрібно очистити один або два середніх або великих помідори, ви можете помістити їх у миску середнього розміру, нагріти чайник з гарячою водою й залити овочі окропом. Накрийте кришкою, потім залиште на 1 хвилину, поки шкірка не почне відшаровуватися від м’якоті. Промийте під холодною водою, потім очистіть.

Чи можна заморожувати свіжоочищені помідори?

Якщо ви хочете приготувати велику партію очищених помідорів, бланшуйте їх, охолодіть та очистіть стільки томатів, скільки хочете, а потім перекладіть томати на деко, щоб вони замерзли. Після заморожування помістіть помідори в пакет Ziploc чи герметичний контейнер.

Детальніше: Як заморозити томати

Заморожування — чудовий спосіб зберегти стиглі помідори з вашого городу або фермерського базару влітку.