Лайфхак: как легко очистить помидоры от кожицы

Если вы когда-нибудь готовили томатный суп и вылавливали помидорную кожицу, то знаете, как это может раздражать. Иногда для соуса или супа нужна максимально гладкая и шелковистая текстура, и для таких случаев идеально использовать очищенные помидоры.

Узнайте: Как выбрать помидоры

К сожалению, очистка томатов может быть сложнее, чем других овощей. Если вы попробуете воспользоваться овощечисткой, то потеряете больше мякоти, чем хотелось бы. Есть и другие способы, например, микроволновая печь или замораживание помидоров. Оба подхода кажутся достаточно простыми, но первый может неравномерно нагревать овощи, а второй занимает слишком много времени.

Итак, как лучше очистить помидор от кожицы? Прочитайте советы ниже, и вы быстро станете экспертом.

Самый быстрый способ очистки помидоров

Лучший способ очистить помидор — это бланшировать, чтобы отделить кожицу от мякоти. В отличие от других методов бланширование делается быстро и легко. После кипятка помидоры следует опустить в миску с холодной водой, чтобы они остыли, после этого очистить их вручную.

Узнайте: Как правильно бланшировать овощи

Доведите кастрюлю с водой до кипения. Пока вода нагревается, подготовьте помидоры. Ножом вырежьте «Х» на нижней части помидора, не прорезая овощ слишком глубоко. Тем временем подготовьте большую миску холодной воды.

Положите помидоры в кипяток на 20-30 секунд, пока кожица не начнет отслаиваться от мякоти. Не держите томаты долго в воде, чтобы они не варились.

С помощью ложечки или ситечка достаньте помидоры и переложите их в миску с ледяной водой для охлаждения. Снимите кожицу с остывших помидоров, а затем используйте, как указано в рецепте.

Это полезно: 15 вкусных способов использовать подпорченные помидоры

Какие помидоры можно очистить с помощью этого метода?

Этим способом можно очистить большинство сортов помидоров. Обычно для приготовления используют томаты среднего и большого размера, но так можно почистить и помидоры черри. Маленькие томаты, вероятно, нужно будет опустить в кипяток всего на несколько секунд.

Когда нужно чистить помидоры?

Очищайте помидоры от кожицы, если собираетесь готовить горячий суп, рагу или томатный соус. Но можете этого и не делать, если вы не против кожицы.

Это вкусно: Томатный соус к шашлыку

Кроме того, вы всегда можете приобрести банку целых очищенных помидоров. Но если вы хотите приготовить сезонные блюда со спелыми томатами, такие как сальса или гаспачо, то очистка — лучший способ.

Можно ли залить помидоры кипятком из чайника?

Если вам нужно очистить один или два средних или больших помидора, вы можете поместить их в миску среднего размера, нагреть чайник с горячей водой и залить овощи кипятком. Накройте крышкой, оставьте на 1 минуту, пока кожица не начнет отслаиваться от мякоти. Промойте под холодной водой, затем очистите.

Можно ли замораживать свежеочищенные помидоры?

Если вы хотите приготовить большую партию очищенных помидоров, бланшируйте, охладите и очистите столько томатов, сколько хотите, а затем переложите их на противень и заморозьте. После заморозки поместите помидоры в пакет Ziploc или герметичный контейнер.

Подробнее: Как заморозить томаты

Замораживание — отличный способ сохранить спелые помидоры из вашего сада или с фермерского рынка летом.