Помідори в капусті — салат на зиму на 8 літрових банок

Овочі й зелень промийте та обсушіть. Моркву почистьте й натріть на терці по-корейськи. Часник почистьте й наріжте пластинками. Капусту тонко нашаткуйте.

Викладіть підготовлені інгредієнти в миску й добре перемішайте.

У чисті літрові банки на дно розкладіть горошини перцю, лаврові листки, по 3 гілочки петрушки й по дві гілочки кропу. Потім викладіть помідори, зверху — шар капусти, злегка притисніть. Далі знову покладіть помідори та капусту.

Залийте в банки киплячу воду, накрийте стерилізованими кришками, зверху покладіть ковдру й залиште на 20 хвилин.

Потім злийте воду з банок у каструлю та доведіть її до кипіння. Знову залийте гарячою водою помідори й залиште під ковдрою ще на 20 хвилин.

Далі злийте воду в каструлю, додайте сіль, цукор, оцет і добре перемішайте, щоб цукор і сіль розчинилися. Доведіть воду до кипіння та залийте нею капусту з помідорами до самого верху.

Закрутіть герметично банки кришками, переверніть їх догори дном, накрийте ковдрою і залишіть до повного остигання.