Помидоры в капусте — салат на зиму на 8 литровых банок

Овощи и зелень промойте и обсушите. Морковь почистите и натрите на терке по-корейски. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Капусту тонко нашинкуйте.

Выложите подготовленные ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

В чистые литровые банки на дно разложите горошины перца, лавровые листья, по 3 веточки петрушки и по две веточки укропа. Затем выложите помидоры, сверху — слой капусты и слегка прижмите. Далее снова положите помидоры и капусту.

Залейте в банки кипящую воду, накройте стерилизованными крышками, сверху положите одеяло и оставьте на 20 минут.

Затем слейте воду из банок в кастрюлю и доведите до кипения. Снова залейте горячей водой помидоры и оставьте под одеялом еще на 20 минут.

Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Доведите воду до кипения и залейте капусту с помидорами до самого верха.

Закрутите герметично банки крышками, переверните их вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.