Як закрити помідори у власному соку — простий рецепт

Скляні банки для майбутньої консервації вимийте та простерилізуйте. Кришки для банок прокипʼятіть.

Помідори вимийте у проточній воді, обсушіть паперовим рушником та відсортуйте на великі й дрібні.

Відберіть найбільші помідори й розріжте їх навпіл. У банки поміщається різний за вагою обсяг помідорів, тому що всі вони різного діаметру.

Половину помідорів розкладіть у банки, а половина піде на сік.

Залийте помідори в банках окропом, прикрийте кришками і залиште до повного остигання.

Пропустіть помідори через м’ясорубку. Консистенцію соку визначте на свій смак — він може бути як рідким, так і густішим.

Перелийте сік у велику каструлю та поставте її на вогонь. У сік додайте сіль з розрахунку 1 ст. л. на 1 л соку, цукор — до смаку.

Кипʼятіть томатний сік до зникнення великої піни.

Злийте воду з помідорів і залийте киплячим соком.

Закатайте банки, поставте кришками донизу. Укутайте у теплий рушник. 

Після остигання зберігайте в темному прохолодному місці.