Консервовані помідори з базиліком — закрутки в італійському стилі

Name: Консервовані помідори з базиліком — закрутки в італійському стилі
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Томати 2 кг; Кріп, гілочка 2 шт.; Часник, зубчики 4 шт.; Базилік, гілочка 2 шт.; Перець духмяний, горошок 8 шт.; Гірчиця, насіння 10 г; Вода 2 л; Сіль кам'яна 2 ст. л.; Цукор 4 ст. л.; Оцет 200 мл

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

181
ккал

6 г
білки: 2 г
жири: 38 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це популярна заготовка, яка дозволяє зберегти та примножити неповторний смак та аромат свіжих помідорів. Тепер насолоджуватися ними можна у будь-який час року!

Консервовані помідори з базиліком можна використовувати по-різному. Вони чудово підходять як приправа до піци, пасти, салатів, супів та соусів. Також їх можна вживати як закуску, додавати до інших солінь, таких як консервовані огірки, мариновані кабачки, оливки в розсолі.

Спробуйте: Гостро-солодкі помідори на зиму

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Томати 2 кг

Кріп, гілочка 2 шт.

Часник, зубчики 4 шт.

Базилік, гілочка 2 шт.

Перець духмяний, горошок 8 шт.

Гірчиця, насіння 10 г

Для маринаду

Вода 2 л

Сіль кам'яна 2 ст. л.

Цукор 4 ст. л.

Оцет 200 мл

Крок 1/3

Помідори й зелень помийте та обсушіть. Часник очистьте і наріжте шматочками. В стерилізовані банки на дно покладіть кріп, базилік, часник, перець і гірчицю. Зверху щільно викладіть помідори.

Крок 2/3

Помідори залийте кип’ятком, накрийте металічними кришками й залиште на 20 хвилин. Потім воду злийте в каструлю, всипте сіль, цукор і доведіть до кипіння. Перемішайте, поки цукор не розчиниться. Влийте оцет і залийте помідори киплячим маринадом.

Крок 3/3

Щільно закрийте банки, переверніть вверх дном, закутайте в рушники і залиште охолонути. Зберігайте у прохолодному темному місці до використання.

Дізнайтеся, у чому різниця між пастеризацією та стерилізацією.