- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 2 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
По класиці угорське лечо готується з перцю та томатів, інколи з додаванням моркви, а от лечо по-болгарськи трохи інше — більш ароматне і пряне завдяки спеціям. Воно легко стане самостійною стравою або гарніром до м’яса. Також лечо по-болгарськи можна використовувати як основу для рагу, соусів або супів.
Інгредієнти для лечо по-болгарськи
Основним інгредієнтом лечо по-болгарськи є солодкий перець, тому уважно вибирайте овоч. Він має бути стиглим і солодким, без вм’ятин і з пружною м’якоттю.
Лечо по-болгарськи виходить більш пікантним, бо ми додаємо два види перцю горошком — звичайний чорний і духмяний, а ще гвоздику. Це важливо!
Спробуйте: Як приготувати лечо: прості дієві рецепти
Інгредієнти 8
Основні
Приготування лечо по-болгарськи
Лечо по-болгарськи готується приблизно годину, а потім йому потрібно «відлежатися». Найкраще для цього підходить льох, але комора у квартирі — також гарний варіант.
- Якщо ви любите овочеві закуски з однорідною консистенцією, можете подрібнити лечо в блендері, перед тим як закладати в банки.
Після угорського і болгарського залишається приготувати лечо по-закарпатськи з домашньою ковбасою і яйцями.
Овочі помийте. Перець почистьте від серцевини й насіння та наріжте смужками. Помідори поріжте шматочками та перебийте їх блендером до пюреподібної маси.
В каструлю викладіть томатну масу і перець. Доведіть до кипіння і тушкуйте на невеликому вогні, періодично перемішуючи, 10 хвилин.
Додайте сіль, цукор, духмяний перець, перець горошком і гвоздику. Готуйте ще 10 хвилин. Потім налийте оцет, перемішайте і через 5-10 хвилин відключіть вогонь.
Лечо має бути густим і соковитим, без зайвої рідини. Якщо соус виходить занадто рідким, продовжуйте тушкувати його на слабкому вогні, поки не досягнете потрібної консистенції.
Банки помийте і відправте стерилізуватися в мікрохвильову піч на 4-5 хвилин. Кришки прокип’ятіть кілька хвилин.
Гаряче лечо розкладіть в банки й герметично закрийте кришками. Переверніть кришками вниз, закутайте рушником і залиште до повного остигання.
Зберігайте лечо у темному, прохолодному місці.
Поради для лечо по-болгарськи
- Основний інгредієнт лечо — болгарський перець. Використовуйте різноколірні перці (червоний, жовтий, зелений), щоб страва виглядала яскраво й апетитно.
- Використовуйте стиглі, м’ясисті помідори, щоб отримати густий і насичений соус. Якщо помідори дуже соковиті, можна попередньо зняти з них шкірку і видалити зайву рідину.
- Можете додати до лечо по-болгарськи цибулю. Біла або жовта, вона додає солодкуватого аромату і м’якості закрутці. Наріжте її півкільцями або дрібними кубиками.
- На бажання, можна додати подрібнений часник наприкінці приготування для додаткового аромату.
Власний Рахунок
Коментарі