Лечо по-херсонськи на зиму — патріотичний рецепт з маминого записника

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

6
порцій: 50
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

745
ккал

9 г
білки: 44 г
жири: 82 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Угорське лечо по-українськи — як вам таке? За цим рецептом готує вже друге покоління, тому у його надійності та смачнезности немає причин сумніватися.

Пані Ірина з каналу «Onyshkevychi» ділиться маминим рецептом «Лечо по-херсонськи» на зиму, який вже не один рік прикрашає зимове сімейне меню. Зверніть увагу, що до цього варіанту додається український суперфуд — морква!

У маминому кулінарному записнику цей рецепт називається «Лечо по-херсонськи». Мене взимку ця консервація зігріває як спогад про щасливе дитинство. Мама кожного року його готує по кілька порцій, бо усім дуже до смаку такий перчик. І вам сподобається! Готуйте на здоров’я!
пані Ірина

Спробуйте: Лечо з кабачків на зиму — цікава закрутка без помідорів

Лечо — це смачна і ситна заготовка, яку можна подаватися як окремий гарнір, супроводжувати м’ясні або рибні страви, а також вживати з хлібом як закуску.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Томати 2.5 кг

Перець болгарський червоний 2.5 кг

Перець червоний гострий 1 шт.

Морква 0.5 кг

Олія 250 мл

Оцет 9% 75 мл

Сіль кам'яна 50 г

Цукор 200 г

Крок 1/5

Всі овочі помийте. Помідори перекрутіть через соковитискачку. Моркву почистьте і натріть на терці по-корейськи. Гострий перець почистьте від серцевини і дрібно наріжте.

Крок 2/5

У велику каструлю налийте олію, додайте нарізаний перець, моркву, томатну масу і перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин на помірному вогні.

Крок 3/5

Червоний перець почистьте від серцевин і наріжте середніми шматочками. Покладіть їх у киплячу суміш, додайте цукор, сіль, олію, перемішайте і варіть ще 20 хвилин з моменту закипання.

Крок 4/5

Розкладіть перець у чисті банки, залийте маринадом і накрийте кришками. Поставте у велику каструлю, налийте теплу воду до плечиків банок. Доведіть до кипіння і варіть півлітрові банки 10 хвилин, літрові — 20 хвилин.

Крок 5/5

Закатайте банки кришками, переверніть, закутайте і залиште остигати.