Шпараґівка по-українськи: як приготувати смачний салат зі стручкової квасолі на зиму

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 30
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

836
ккал

10 г
білки: 68 г
жири: 54 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Як зберегти стручкову квасолю до зимової пори? З цим рецептом консервованого салату вам все вдасться якнайкраще.

Шпараґівка, тобто стручкова квасоля, добре підходить для консервації. У цьому рецепті пані Тетяна з каналу «Абетка рецептів» поєднує її з морквою, цибулею і томатами, щоб отримати справжню насолоду для довгих зимових вечер.

Спробуйте: Консервовані баклажани «Вогник» на 8 півлітрових банок

Читайте покроковий рецепт консервованої квасолі з баклажанами.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Стручкова квасоля 2 кг

Морква 400 г

Цибуля ріпчаста 400 г

Томати 1.5 кг

Олія 400 мл

Оцет 9% 4 ст. л.

Сіль кам'яна 2 ст. л.

Цукор 50 г

Паприка мелена 1 ч. л.

Крок 1/5

Підготуйте квасолю — зріжте кінчики і розріжте її навпіл. Покладіть квасолю у киплячу воду, підсоліть, доведіть до кипіння і проваріть 10 хвилин. Потім відкиньте її на друшляк.

Крок 2/5

Помідори помийте і перекрутіть через м’ясорубку. Цибулю і моркву почистьте і помийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на велику терку.

Крок 3/5

Обсмажте цибулю в олії до прозорості, додайте моркву і смажте, помішуючи, ще 5-7 хвилин.

Крок 4/5

У велику каструлю викладіть підготовлені інгредієнти. Перемішайте, доведіть до кипіння, додайте сіль, цукор, оцет, паприку і проваріть, помішуючи, 15 хвилин.

Крок 5/5

Розкладіть готовий салат у теплі стерилізовані банки і закрутіть їх металічними кришками.

Читайте правила стерилізації банок для консервації. Це запорука вашої безпеки і довгого терміну зберігання закруток.