Як приготувати кетчуп вдома — простий рецепт з правильними спеціями на 2 кг помідорів
- Автор
- Юлія Мясоєдова
- 10
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 3 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
За що ми любимо цей кетчуп, який готується вдома? У ньому дуже відчувається смак соковитих і стиглих помідорів. Додатково нам потрібні цибуля, часник, яблучний оцет і спеції. Це один з тих рецептів кетчупу, що не вимагає особливих навичок.
корисності
Shuba корисності
-
Авторитетний дієтолог розповів, які помідори подовжують молодість та дають нам сили
До статті -
5 продуктів, які зроблять помідори удвічі смачнішими
До статті -
Які помідори найкорисніші й чому важливо їх їсти мінімум тричі на тиждень
До статті -
15 смачних способів використати зіпсовані помідори
До статті
Поради для приготування ароматного кетчупу вдома
Нам потрібні дуже стиглі помідори, перезрілі теж підійдуть. Це класний спосіб використати зіпсовані помідори. Спочатку треба їх бланшувати, тобто обдати окропом і зняти шкірку.
Тушкуються помідори разом із цибулею і часником приблизно одну годину. Потім ще 25-30 хвилин — уже зі спеціями та яблучним оцтом. Його можна замінити звичайним, але тоді візьми його трохи менше, десь на третину. Без оцту готується простий кетчуп чилі.
На бажання для ніжної текстури готуй кетчуп з крохмалем. Готовий домашній кетчуп зберігай у холодильнику. Використовуй за прямим призначенням або для приготування інших страв.
Лілія Цвіт рекомендує: домашній кетчуп, наче з магазину
Як зробити кетчуп вдома
Інгредієнти 12
Закип'яти 2 л води.
Бланшуй помідори: залий окропом до 1 хвилини, зніми шкірку, наріж на четвертинки.
Часник, цибулю почисть і подрібни.
У велику каструлю налий трохи олії, додай часник і цибулю. Обсмаж під кришкою, часто помішуючи.
Коли цибуля стане м’якою, поклади в каструлю помідори з корицею, каєнським перцем, гірчицею, лавровим листям, паприкою.
Вари без кришки, помішуючи, близько 1 години.
За 30 хвилин влий оцет і продовжуйте готувати. Коли помідори стануть м’якими, прибери лаврове листя і протри масу через велике сито або перебий блендером, додай сіль, цукор і паприку.
Порада: щоб зробити домашній кетчуп гострішим, додай до смаку мелений гострий перець або більше каєнського.
Поки тушкується аджика до випаровування зайвої води, закип'яти чайник.
Стерилізуй банки (4-5 півлітрові) на парі над чайником декілька хвилин. Кришки прокип'яти декілька хвилин.
Розлий кетчуп у банки, закрий герметично і дай охолонути.
Зберігай кетчуп у холодильнику.
Смачного!
Домашні соуси завжди виручать, коли треба поліпшити смак картоплі, курки або м’яса, різних каш і макаронів. Тому рекомендуємо:
Надійні рецепти аджики на зиму
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
