Як закрити аджику: рецепти від досвідчених господинь

Чого ми не знали про аджику

У перекладі з абхазької «аджика» означає сіль. Вона завжди має стояти на столі, щоб їсти її з хлібом, м’ясом, овочами. У грузинській кухні аджика є обов’язковим компонентом у багатьох стравах.

У класичному рецепті аджики немає помідорів. Вона готується із пекучого червоного перцю, солі, хмелі-сунелі, коріандру та часнику. Наші похідні рецепти аджики готують з додаванням розтертих помідорів, подрібнених моркви, солодкого перцю, яблук і навіть буряка. Це вже більше не приправа, а соус.

Аджика-соус може бути вареною або сирою. Сира аджика, до слова, зберігає всі смакові якості та гостроту, які дещо розгублюються під час варіння.

Обов’язкова заготовка: необхідні соуси на зиму.

Перевірені рецепти аджики

Рецепти аджики — не єдині популярні на SHUBA. Знайомтеся з іншими простими й такими смачними соусами: 

• кетчуп із часником і крохмалем;
• кетчуп Лілії Цвіт;
• томатний соус із базиліком;
• грузинський сацебелі;
• сливовий соус до м'яса.