ru
ru
додай рецепт
Сацебелі на зиму
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Сацебелі на зиму — як приготувати грузинський томатний соус

Автор
Сацебелі на зиму
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
5
порцій
1:20
години готування
10
хвилин підготовки
90
ккал
3 г
білки
1 г
жири
19 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Приготуймо грузинський соус сацебелі на зиму, з яким м’ясо стає удвічі смачнішим! Нам треба подрібнити помідори, болгарський і гострий перець і під час варіння додати часник, коріандр, сіль і цукор. Любителям грузинської кухні готувати сацебелі обов’язково!

У чому особливість сацебелі

Цей томатний соус має насичений аромат, дуже яскравий смак помідорів і перців. Як і ще для одного грузинського соусу — помірно гострої аджики — всі овочі треба або подрібнити в комбайні або пропустити через м’ясорубку.

Сацебелі слід варити в каструлі з товстими стінками, постійно помішуючи. Цей процес триває одну годину. На бажання наприкінці готування можна додатково всипати хмелі-сунелі.

Гриби на зиму: як закрити із соусом сацебелі.

Інгредієнти 8

Основні

Без варіння: як закрити аджику на зиму. 

Як зробити сацебелі на зиму

Підготуйте і подрібніть овочі

Помідори і перці добре помийте, обсушіть. Видаліть у помідорів плодоніжки, а у перців — серцевини. Наріжте овочі великими шматками.

Зелень добре промийте та викладіть на паперовий рушник.

Підготовлені інгредієнти покладіть у чашу кухонного комбайна. Подрібніть овочеву масу до консистенції дрібних шматочків.

Проваріть соус

Перелийте подрібнені овочі в товстостінну дволітрову каструлю для варіння. Поставте на середній вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть 20 хвилин.

Додайте спеції

Потім додайте у каструлю коріандр і перемішайте. Продовжуйте варити ще 30 хвилин на середньому вогні. Коли соус достатньо увариться і загусне, додайте сіль і цукор.

Додайте часник

Почистьте часник і пропустіть через прес. Додайте в соус і перемішайте. Готуйте ще близько 5 хвилин, але не довше, щоб часник не втратив свого аромату.

Перекладіть сацебелі в банки

Кришки та банки ретельно помийте та простерилізуйте. У теплі сухі банки розфасуйте гарячу заготівлю і герметично закупорте кришками.

Переверніть і залиште до повного охолодження.

Смачного!

І ще декілька простих соусів, які треба закрити на зиму: грузинський ткемалі, томатний соус до сосисок і густий кетчуп від Лілії Цвіт. Усі ці соуси дуже універсальні й смакуватимуть практично з усім. 

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно