Пекуча та швидка сира аджика на зиму

Name: Пекуча та швидка сира аджика на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Томати 500 г; Хрін 30 г; Зубки часнику 3 шт.; Перець болгарський червоний 200 г; Червоний перець чилі 1 шт.; Сіль 15 г; Цукор 30 г; Оцет винний 30 мл

Автор: Пончіта Весельська

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Пропозиції від

Легкий!

5
порцій: 45 хв
готування: 10 хв
підготовки

62
ккал

2 г
білки: 0.39 г
жири: 14 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Існує велика кількість варіантів приготування сучасної аджики. Її можна проварити, а можна приготувати сирою та зберігати в холодильнику. Сира аджика на зиму з помідорами, хроном, болгарським і гострим перцем вам точно сподобається.

Інгредієнти для сирої аджики на зиму

Основа соусу — помідори. Гостроти й незабутнього смаку нададуть гострий перець і корінь хрону. Зручність сирої аджики полягає в тому, що нам не потрібно нічого варити, тушкувати, а потім перетирати.

Нам допоможе блендер, який подрібнить усі овочі, а нам залишиться усе поєднати, додати спеції та оцет і розлити аджику по банках.

Смачна та помірно гостра: сира аджика з хроном.

Інгредієнти ⁸

Кількість порцій:

Основні

Томати

500 г

Хрін

30 г

Зубки часнику

3 шт.

Перець болгарський червоний

200 г

Червоний перець чилі

1 шт.

Сіль

15 г

Цукор

30 г

Оцет винний

30 мл

Пекучий рецепт: сира аджика від Лізи Глінської.

Як зробити сиру аджику без варіння

Підготуйте банки з кришками

Простерилізуйте банки, а кришки прокип’ятіть 5-7 хвилин.

Підготуйте овочі

Помідори добре помийте, розріжте на 4 частини, видаліть жорстку частину серцевини та перекладіть все у друшляк, щоб стекла рідина.

Часник почистьте, пропустіть через прес або дрібно наріжте.

Гострий перець помийте, розріжте вздовж, видаліть насіння і дрібно наріжте.

Перець солодкий помийте, розріжте та очистьте від насіння, наріжте на великі кубики.

Корінь хрону помийте та почистьте, а потім натріть на дрібній тертці.

Подрібніть помідори та перець

Помідори подрібніть блендером, додайте солодкий перець і знову подрібніть. Все перемішайте.

З'єднайте овочі

До томатної суміші додайте часник, хрін, гострий перець і ще раз все подрібніть блендером, перемішайте та залиште на 30 хвилин.

Додайте в аджику спеції та оцет

У масу, яка відстоялася, додайте цукор, сіль, оцет і все ретельно перемішайте.

Розлийте аджику в банки

Наповніть простерилізовані й охолоджені банки аджикою та відправте у холодильник.

Смачного!

Аджика — максимально універсальний соус, який можна подавати не тільки до страв грузинської кухні. Пропонуємо також: рецепт сухої аджики, бурякової аджики й турецької мухамари.