top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Томатная аджика без варки на зиму
Фото: Depositphotos

Жгучая и быстрая томатная аджика без варки на зиму

Автор
Томатная аджика без варки на зиму
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
20
порций
45
минут приготовление
10
минут подготовки
16
ккал
0.41 г
белки
0.1 г
жиры
4 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Существует большое количество вариантов приготовления современной аджики. Ее можно проварить, а можно приготовить сырой и хранить в холодильнике. Ее готовят с добавлением цукини или томатов. Последний вариант, да еще и в сыром виде, нравится нам больше всего.

Аджика — острая приправа в абхазской и грузинской кухнях. А собственно само слово «аджика» в переводе означает просто «соль». Происхождение же названия связано с абхазскими пастухами. Когда они шли в горы пасти овец, хозяева давали им с собой соль. Она вызывает у животных жажду, и овцы начинали много пить и есть, а значит — быстро набирать вес. Так как соль была достаточно дорогой, и пастухи могли ее воровать, то к ней примешивали перец.

Узнайте, как приготовить популярную приправу — сухую аджику.

Приправа видоизменялась и дошла до нас уже в таком виде. Ее можно подавать с мясными блюдами, например приготовленными на гриле или к овощным гарнирам.

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/8

Простерилизуйте банки, а крышки прокипятите 5-7 минут.

Шаг 2/8

Помидоры хорошо помойте, разрежьте на 4 части, удалите жесткую часть сердцевины и переложите все в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Шаг 3/8

Чеснок почистите и измельчите чеснокодавкой или мелко нарежьте. Острый перец помойте, разрежьте вдоль, удалите горькие семена и мелко нарежьте.

Шаг 4/8

Сладкий прец помойте, разрежьте и очистите от семян, нарежьте на большие кубики. Корень хрена промойте и почистите, а затем натрите на мелкой терке.

Шаг 5/8

Помидоры измельчите блендером, добавьте сладкий перец и снова измельчите. Все перемешайте.

Шаг 6/8

В томатную смесь добавьте чеснок, хрен, острый перец и еще раз все измельчите блендером, перемешайте и оставьте на 30 минут.

Шаг 7/8

В отстоявшуюся массу добавьте сахар, соль, уксус и все тщательно перемешайте.

Шаг 8/8

Наполните простерилизованные и охлажденные банки аджикой и отправьте в холодильник. Приятного аппетита!

Еще одна вариация такого соуса — аджика с хреном без варки. Обязательно попробуйте!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно