Как приготовить сырую аджику: пошаговая инструкция

На родине аджики утверждают, что настоящий соус готовится только из молотых трав и специй (например, кориандра, укропа, чеснока или грузинской смеси под названием «хмели-сунели») и воды или уксуса. Но это не означает, что не существует других разновидностей аджики — некоторые из них жидкие благодаря протертым помидорам, некоторые — более сухие и больше похожи на итальянское песто. Некоторые виды включают морковь, лук, яблоки или травы, такие как тархун (эстрагон), кориандр или петрушка.

Сырая аджика напоминает классическую и не содержит экстравагантных дополнений. Единственное, что ее отличает от традиционного соуса — это способ приготовления. Сырую аджику не нужно варить, поэтому она сохраняет все полезные вещества и готовится за считанные минуты, но есть и минус — срок ее годности снижается до недели в холодильнике.

Храните в холодильнике, но не больше 5-7 суток.