Як приготувати сиру аджику: покрокова інструкція

На батьківщині аджики стверджують, що справжній соус готується лише з мелених трав та спецій (наприклад, коріандру, кропу, часнику або грузинської суміші під назвою «хмелі-сунелі») та води чи оцту. Але це не означає, що не існує інших різновидів аджики — деякі з них рідкіші завдяки протертим помідорам, деякі — сухіші та більше схожі на італійське песто. Деякі види включають моркву, цибулю, яблука або трави, такі як тархун (естрагон), коріандр або петрушка.

Сира аджика нагадує класичну і не містить екстравагантних доповнень. Єдине, що її відрізняє від традиційного соусу — це спосіб приготування. Сиру аджику не треба варити, тому вона зберігає всі корисні речовини і готується за лічені хвилини, але є й мінус — термін її придатності знижується до тижня у холодильнику.

Зберігайте в холодильнику, але не більше 5-7 діб.