- 5
- порцій
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 19 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Аджика — це гострий соус з Кавказу, який варіюється в залежності від доступних інгредієнтів місцевої кухні. Тому аджики може бути стільки різних версій, скільки людей її готує. Одна з найпопулярніших — сира аджика.
На батьківщині аджики стверджують, що справжній соус готується лише з мелених трав та спецій (наприклад, коріандру, кропу, часнику або грузинської суміші під назвою «хмелі-сунелі») та води чи оцту. Але це не означає, що не існує інших різновидів аджики — деякі з них рідкіші завдяки протертим помідорам, деякі — сухіші та більше схожі на італійське песто. Деякі види включають моркву, цибулю, яблука або трави, такі як тархун (естрагон), коріандр або петрушка.
Сира аджика нагадує класичну і не містить екстравагантних доповнень. Єдине, що її відрізняє від традиційного соусу — це спосіб приготування. Сиру аджику не треба варити, тому вона зберігає всі корисні речовини і готується за лічені хвилини, але є й мінус — термін її придатності знижується до тижня у холодильнику.
Інгредієнти 7
Основні
Овочі помийте. Помідори наріжте шматочками. Солодкий перець розріжте, видаліть серцевину, часник очистьте, у перцю чилі видаліть насіння.
У чашу блендера покладіть шматочки помідорів, перцю, часник, перець чилі та подрібніть. Перекладіть масу у миску, додайте сіль, цукор, олію і ретельно перемішайте. Аджику розлийте у стерилізовані банки і закрутіть кришками.
Зберігайте в холодильнику, але не більше 5-7 діб.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі