- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 15 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Фанати гострих закусок, не проходьте повз цей рецепт! Він просто створений для тих, хто любить погарячіше, що особливо актуально у холодні зимові місяці.
Баклажан культивується в країнах Південної та Східної Азії з доісторичних часів, але став відомий західному світу лише 1500 років тому. Баклажани бувають білих і фіолетових сортів, а з кулінарної точки зору вони класифікуються як овоч, хоча є й ті, хто вважають їх фруктами. Проте всі погоджуються на тому, що баклажани дуже корисні.
Для заготовки баклажанів з перцем чилі на зиму треба вибирати плоди з гладкою та блискучою шкіркою без плям. Найкраще, щоб овочі були середнього розміру і тверді на дотик. Невеликі баклажани менш гіркі та містять менше насіння.
Приготуйте також: Швидкі мариновані баклажани
Якщо у вас ще лишилися баклажани, то ви можете приготувати з ними запечену пасту, соус песто і витончені тарталетки. Смачного!
Інгредієнти 8
Основні
Овочі та зелень помийте. Баклажани наріжте кружальцями, посоліть і залиште на 30 хвилин. Потім промийте і обсмажте на олії з двох боків до рум’яності.
Помідори бланшуйте 1 хвилину, потім зніміть шкірку. У перців видаліть серцевину. Часник очистьте. Покладіть підготовлені овочі у чашу блендера і пюруйте.
У невеликі банки викладайте шарами кружальця баклажанів і томатну суміш. У кожну банку влийте по 20 мл оцту і 20 мл олії. Банки накрийте кришками і стерилізуйте 20 хвилин. Потім герметично закатайте кришками.
Вам також сподобається рецепт гострих баклажанів у томатному соусі.
Власний Рахунок
Коментарі