Закуска зі смажених баклажанів і солодкого перцю на зиму

Закуска зі смажених баклажанів і солодкого перцю
Фото: Depositphotos
Легкий!
3
порції
30 хв
готування
10 хв
підготовки
279
ккал
5 г
білки
13 г
жири
39 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Закуска зі смажених баклажанів і солодкого перцю — універсальний овочевий делікатес, який потішить узимку. Спочатку обсмажимо кружальця баклажанів, а в банках перекладемо їх шарами разом з нарізаним болгарським перцем. У нас буде гостра закуска з баклажанів, потрібен один перець чилі. 

Поради для закуски зі смажених баклажанів і солодкого перцю

Італійський рецепт Марко Черветті: баклажани на зиму 

Рецепт закуски зі смажених баклажанів і солодкого перцю на зиму

Інгредієнти 8

Основні:

1/3. Підготуй овочі

Баклажани помий і наріж кружальцями завтовшки 1 см. Поклади в миску, посипт сіллю, перемішай і залиши на 30 хвилин.

Тим часом перці помий, видали серцевини і наріж шматками. 

Часник почисть і пропусти разом з перцями через м’ясорубку. 

Перець і часник поєднай у мисці, додай сіль, цукор, оцет, 1 ст. л олії й перемішай.

2/3. Обсмаж баклажани

Кружальця баклажанів промий і обсмаж на олії з двох боків до золотистого кольору.

3/3. Стерилізуй закуску

Дві півлітрові банки і кришки стерилізуй.

У стерилізовані банки шарами виклади кружальця баклажанів і заправку з перців. Прикрий кришками.

Постав стерилізуватися: на дно каструлі поклади рушник. Постав банки з баклажанами. Налий холодну воду по «плечики», увімкни вогонь, доведи до кипіння і кип’яти 15 хвилин. Одразу закатай баклажани кришкою, переверни і вкутай до остигання.

Зберігай готову закуску в прохолодному місці.

Подавай і закуску і салат до картоплі, м'ясних страв і страв з куркою, смачного!

Не втрачаймо можливості взяти все від сезону баклажанів. Ці страви рекомендуємо приготувати найближчим часом:

Рецепти баклажанної і кабачкової ікри

У цьому рецепті чаклують

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.