- 1
- порція
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 82 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Приготовані таким методом баклажани взимку стануть прекрасним доповненням до піци, фокачі, їх можна викласти на сендвіч або просто їсти як смачну закуску.
Особливість цього південного італійського способу зберігання баклажанів в тому, що спочатку вони обсмажуються на сухій сковорідці.
Спробуйте також: Баклажани парміджано від Марко Черветті
Також можете обсмажити баклажани будь-яким зручним для вас способом, в духовці або навіть на грилі. З димком буде ще смачніше.
Порада від шефа: якщо не любите гостре, перець чилі можна не додавати, а бальзамічний оцет можна замінити лимонним соком.
Інгредієнти 9
Основні
Баклажани поріжте кружальцями та обсмажте на сухій сковороді, присолюйте з кожного боку. Часник почистьте та подрібніть. Дрібно наріжте петрушку.
Обсмажені баклажани складіть в миску та додайте бутони каперсів, орегано, петрушку, подрібнений часник та дрібно порізаний чилі.
Влийте бальзамічний оцет і оливкову олію. Обережно перемішайте руками, маринад має покрити кожен шматочок. Не використовуйте ложку, важливо щоб шматочки лишилися цілими.
Викладіть баклажани у суху простерилізовану банку, закрутіть кришкою та зберігайте в холодильнику.
Якщо ви все ж вирішили обсмажити баклажани на грилі, Марко Черветті радить найкращий спосіб розпалити мангал.
Власний Рахунок
Коментарі