- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 21 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Чим відрізняється італійський рецепт Марко Черветті від інших способів закрити баклажани на зиму? Спочатку обсмажимо їх на сухій сковороді, а потім додамо спеції, трохи перцю чилі та оливкову олію. Рецепт на 600 грамів баклажанів і на дві півлітрові банки готової закуски.
корисності
Shuba корисності
Поради для баклажанів на зиму за італійським рецептом
- Перед смаженням баклажанів розігрій сковороду на середньому вогні. У процесі підсолюй кружальця овочів.
- Також можеш підготувати баклажани в будь-який зручний спосіб: запекти баклажани на грилі або в духовці при 180°С приблизно 20 хвилин.
- У нас буде закуска з баклажанів з часником. Його кількість регулюй до смаку.
- Один з важливих італійських інгредієнтів — каперси. Їх можна замінити зеленими оливками.
- Любиш гостру закуску з баклажанів — бери більше перцю чилі. А як не любиш госте, Марко Черветті радить не додавати перець чилі, а бальзамічний оцет замінити лимонним соком.
- Смаження без олії та швидке маринування допомагає зберегти більше користі баклажанів.
- Узимку закуска стане прекрасним доповненням до домашньої піци, фокачі тощо.
Рецепт без стерилізації: баклажани на зиму по-корейськи
Відео приготування закуски з баклажанів
Закриваємо в 3-літровій банці: цілі консервовані баклажани
Готуємо баклажани на зиму за італійським рецептом Марко Черветті
Інгредієнти 9
Основні:
Часник почисть і подрібни. Дрібно наріж петрушку.
У чилі прибери насіння, подрібни.
Баклажани помий, поріж кружальцями. Обсмаж на сухій сковороді (2-3 хв. з кожного боку), присолюй з кожного боку.
Обсмажені баклажани склади в миску та додай каперси, орегано, петрушку, подрібнений часник і дрібно порізаний чилі.
У миску з баклажанами влий бальзамічний оцет і оливкову олію. Обережно перемішай руками, маринад має покрити кожен шматочок.
Увага: не використовуй ложку, важливо щоб шматочки лишилися цілими.
Банки (2 півлітрові) з кришками стерилізуй.
Виклади баклажани в суху банку, закрути кришкою та зберігай у холодильнику.
Смачної зими!
Як ще можна закрити баклажани без зайвого клопоту — читай у цих рецептах:
Рецепти баклажанної і кабачкової ікри
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Марко Черветті
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок. Увійдіть на сайт через єдине вікно авторизації
Коментарі